[5 สูตร]เกี๊ยวซ่าท้าความอร่อย!!! ลองทำดูตามแบบฉบับชาว Pantip

เกี๊ยวซ่าเมนูทานเล่นที่น่าลิ้มลอง!! ทําไงละ?มาดูชาว Pantip เค้าทํากันยังไง?

        ถือว่าเป็นเมนูทานเล่นที่น่าสนใจทำกินกันกับเพื่อนๆหลายคน สำหรับเกี๊ยวซ่า บางคนสะดวกที่จะซื้อเพราะง่าย แต่บางคนสะดวกที่จะทำ เลยอยากจะแนะนำวิธีทำเกี๊ยวซ่า ตามแบบฉบับของคนชาว Pantip มีเทคนิคการทำยังไงบ้างให้อร่อย มาติดตามดูกันเลย

แบ่งปัน [5 สูตร] ทำขนมบราวนี่ทำเอง แสนง่ายชนิดที่ชาว Pantip ยังปลื้ม!

เกี๊ยวซ่าสูตรต้นตำหรับมาแล้วจ้า!! มาชิมกันกับชาว Pantip สูตรที่ 1

ส่วนผสม
1. หมูบด

2. กระเทียม

3. หอมใหญ่สับ

4. กะหล่ำปลี

5. ใบกุ๋ยช่าย หรือต้นหอม

6. ขิงฝน *ถ้าทำให้เด็กทานให้ตัดออก แต่จริงๆควรใส่

7. แป้งมัน

8. ทาคูมิขวดเขียว

9. น้ํามันงา

10. น้ํามันพืช

11. น้ําเปล่า

12. น้ําตาลทราย

13. ไข่ไก่ *บางสูตรใส่ แต่ยู้ไม่ใส่

น้ําจิ้ม
1. ทาคูมิขวดม่วง หรือ โชวหยุ

2. น้ําส้มสายชู

3. น้ําตาลทราย

4. น้ําเปล่า

5. น้ำมันราหยุ หรือน้ำมันพริก *ถ้าเด็กทานไม่ต้องใส่

6. น้ํามันงา

7. น้ำจิ้มรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามให้รสกลมกล่อม ทุกอย่างผสมกันยกเว้นพวกที่เป้นน้ำมัน เข้าเวปพอเดือด ชิมรส เติมน้ำงา ราหยุ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. แผ่นเกี๊ยว ซื้อสำเร็จ

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการห่อเกี้ยว จับจีบซ้าย2 ขวา2   หรือจะข้างละ3ก็ได้ คิดไปคิดมาห่อเท่าที่จะทานดีกว่า ได้ทั้งหมด13ชิ้น

2. ใช้กะทะเทปร่อน วางเกี่ยวลงไปเลยเรียงให้เป็นแถว เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณครึ่งถ้วย น้ำมันพืชประมาณ 1-2ชต. เปิดเตาเลยใช้ไฟอ่อน-กลาง

3. หาฝาหม้อมาปิดอบไว้ เป็นวิธีการต้มกึ่งทอด เดี๋ยวซ่าของแท้ จะไม่มีการทอดแบบน้ำมันท่วมหรือดีปฟราย เกี่ยวซ่าแท้ๆจะทอดเกรียมแค่ด้านเดียวเท่านั้น

4. เปิดฝาออก น้ำแห้งแล้วเหลือแต่น้ำมัน ตอนนี้ใช้ไฟบาง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ1นาที ลองแง้มดู ว่าเริ่มเกรียมหรือยัง ถ้ายังทอดต่ออีก1นาที
ถ้าเกรียมพอแล้ว ตักขึ้นใส่จานเลย

5. หน้าตา สีสัน ชนะเลิศ ผิวกรอบ อีกด้านนุ่ม ไส้ฉ่ำ เพียงแค่นั้นก็อิ่มอร่อย

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

เกี๊ยวซ่าโฮมเมดทำได้ที่บ้าน!! ทำไปด้วยกับชาว Pantip สูตรที่ 2

ส่วนผสมแป้งเกี๊ยวซ่า

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ ปริมาณตามชอบ 

2. น้ำอุ่นไปทางร้อน ตามความเหมาะสม

3. เกลือเล็กน้อย

4. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำแป้งมาผสมเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำร้อนค่อยเติมลงไปในแป้งทีละน้อยใส่น้ำแค่พอให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ระวังอย่าให้แฉะเกินไป

2. ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มเย็นตัวลง จากนั้นใช้มือนวดจนกล้ามขึ้นเอ้ย จนแป้งเนียนก็นำใส่ภาชนะปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นเรามาทำไส้เกี๊ยวซ่ากัน

ส่วนผสมไส้เกี๊ยวซ่า

1. เนื้อหมูสับ ต้นเดือนใส่มากหน่อยปลายเดือนใส่น้อยหน่อย

2. กะหล่ำปลีซอย 

3. ต้นกระเทียม แม่รู้จักป้าร้านผัดไทยเลยไปขอมาให้

4. กระเทียมสับ

5. น้ำมันงา หรือ ใครจะใช้น้ำมันโจโจ้บาออยล์ก็ไม่ว่ากัน

6. น้ำมันหอย/ ซีอิ๊วขาว/ พริกไทยป่น/ แป้งข้าวโพด/ น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. สาดมันเข้าไปรวมกันแล้วนวดให้เนียน จะได้ใช้เซลลูไลท์ให้เป็นประโยชน์ก็คราวนี้บึ๊ดจ้ำบึ๊ดๆๆ จีบเกี๊ยวแบบเก๋ๆ โรยแป้งกันติดถาดด้วย

2. นำเกี๊ยวซ่าใส่กระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำลงไปพอประมาณ ปิดฝารอจนเกี๊ยวซ่าสุก ถ้าต้องการให้เป็นแพเหมือนที่ร้าน ให้ผสมแป้งมันกับน้ำเทลงไปแล้วทอดให้เหลืองกรอบ

3. และเกี๊ยวซ่าของเราก็เป็นอันสำเร็จ ข้างล่างจะเป็นสีเหลืองทอง

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สุโค่ยเกี๊ยวซ่าถาด!! งานเกรดAมากี่ที่ก็ฟาดเรียบกับชาว Pantip สูตรที่ 3

ส่วนผสม  (ไส้เกี้ยวซ่า )

1. ไก่บด (อกไก่ 1 ชิ้นใหญ่ )

2. กระเทียมสับ 3กลีบ

3. หอมใหญ่สับ ครึ่งหัว

4. กะหล่ำปลีซอยสับ 1/4 ของหัวใหญ่

5. ใบกุ๋ยช่าย หรือต้นหอม 1 กำ 1

6. ขิงแก่สับ 1ชต.

7. แป้งข้าวโพด 2 ชต.

8. น้ำมันงา

9. พริกไทยป่น

10. น้ำตาลทราย

11. เกลือ

ส่วนผสมอื่นๆ
1. แป้งเกี๊ยวซ่า สำเร็จรูป 1 ห่อมี 26-27 

2. น้ำมันพืช  และน้ำเปล่าสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. ทาคูมิขวดม่วง หรือ โชยุ

2. น้ำส้มสายชู

3. น้ำตาลทราย

4. น้ำเปล่า

5. ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกขี้หนูบดได้ ถ้าอยากรู้ว่า อร่อยมั้ย ตักมานิดนึงแล้วเข้าเวฟชิมรสก่อน แนะนำว่าไม่ต้องทำรสจัด เพราะเวลาทานจะต้องจิ้มน้ำจิ้ม หรือซอส ถ้าชิมแล้วชอบแล้วก็ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

วิธีการห่อตามนี้
1. จับจีบกลาง ตักไส้ใส่ 1ชต. หันด้านหน้า จีบซ้ายขวาข้างละ 3-4 จีบ ทาน้ำเปล่า แค่นี้ก็เสร็จ แป้งเกี้ยวหมด ได้ครบตามจำนวน วางเรียงในกะทะทอด 

2. ใส่น้ำมันพืช 2 ชต. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเกี๊ยว ปิดฝา ทอดไฟกลางๆ น้ำจะเริ่มระเหยออก เกี้ยวจะเหมือนถูกต้ม ขยายตัวเบียดกันชิด ฟองจะเริ่มมี และเริ่มแห้ง พอน้ำแห้ง จะเหลือแต่น้ำมัน จุดนี้จะทำให้เป็นเหมือนการทอด คอยแย้มดูด้านล่าง ถ้าเหลืองแล้ว เทน้ำมันที่มีทิ้ง

3. หยิบจานใบใหญ่ทนไฟ คว่ำหน้าลงที่กะทะ  แล้วคว่ำเกี๊ยวซ่าลงจาน  เป็นไง เกี๊ยวซ่าถาด สำเร็จแล้ว !! เย้ๆๆ

4. น้ำจิ้ม ทำตามส่วนผสมด้านบน เอามาผสมกัน รสจะเหมือนกับพวกน้ำจิ้มกุ้ยช่าย แต่หอมกว่า

5. ตะเกียบพร้อม อาวุธพร้อม เชิญสมาชิกมามุง คีบทานกันเป็นตัวๆ ได้ความสนุก อร่อย หนึบหนับ อิ่มคำโตๆแบบสุดแสนจะภูมิใจ กินหมดยังอยากกินอีกกันเลยทีเดียว

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[5 สูตร] วิธีทำหมูกรอบให้นุ่ม ฟู เคี้ยวอร่อยสู้ลิ้นสไตล์ชาว Pantip!

เกี๊ยวซ่าวันอังคารที่แสนจะธรรมดา!! กับชาว Pantip สูตรที่ 4

ส่วนผสม
1. หมูสับ

2. กระหล่ำปลี

3. แครอท

4. เห็ดหูหนู

5. ขิง  

น้ำจิ้ม
1. โชยุ 2 ชต.

2. น้ำส้มสายชู  1 ชต.

3. น้ำตาล ครึ่ง ชต.

4. น้ำมันพริก ครึ่งชต.
ผสมทุกอย่าง ชิมรสชาดตามชอบ

วิธีทำ
1. กระหล่ำปลีสับหยาบๆ โรยเกลือทิ้งไว้สักพักให้คายน้ำ แล้วบีบน้ำออก

2. เห็ดหูหนู ซอยเส้น

3. แครอท สับหยาบ

4. ขิง ขูดหรือสับ

5. นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน

6. ใส่โชยุ(ซีอิ๊วขาว👌)+น้ำมันหอย

7. ผงปรุงรส+พริกไทย+น้ำตาล+น้ำมันงา+ แป้งมันเล็กน้อย

8. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เอานิดนึงเข้าไมโครเวฟ ชิมรสชาดได้ พักไว้สัก 1 ชม.

9. ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว จับจีบให้สวยงาม

วิธีทอด
        ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เรียงเกี๊ยวลงไป ทอดจนมีกลิ่นหอม พลิกเกี๊ยวเช็คดูพอเกรียมๆ จากนั้นใส่น้ำประมาณครึ่งนึงของตัวเกี๊ยว ปิดฝา เปิดไฟแรง (3-5นาที)จนน้ำงวด ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยรอบๆกระทะ  ทอดต่อสักพัก พอกรอบได้ที่ ก็ใช้จานคว่ำลงบนกระทะ  จากนั้นพลิกด้านกระทะ ก็จะได้หน้าตาประมาณ.

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

เกี๊ยวซ่าสูตรบ้านๆ!! supermarket หมดก็ทำเอง กับชาว Pantip สูตรที่ 5

วัตถุดิบ

1. แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า
2. แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
3. น้ำอุ่น 100 – 150 ml
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ไส้เกี๊ยวซ่า
1. หมูสับติดมัน 300 กรัม
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. กระเทียมซอย
8. กระเทียมขูด
9. ขิงขูด
10. ใบกุ๋ยช่ายซอย
11. หัวหอมซอย
12. กะหล่ำซอย
13. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เริ่มแรกให้ใส่เกลือ น้ำมันงา และน้ำอุ่นผสมกับแป้ง  แนะนำว่าให้เริ่มใส่น้ำที่ 100 ml ก่อนนะคะ แล้วถ้าแห้งไปให้ค่อยๆเติม จากนั้นนวดให้ทุกอย่างเข้ากัน

2. นวดต่อประมาณ 10 นาที จนแป้งมีเนียนและนุ่ม และพักแป้งไว้ประมาณ 2 ชม.

3. ระหว่างนี้มาทำไส้  ใส่ทุกอย่างลงไปในหมูสับแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อพักแป้งเสร็จแล้ว ให้แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน แล้วนวดให้เป็นเส้นยาวๆ จากนั้นตัดเป็นท่อนๆ ท่อนละเท่าๆกัน

5. ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมๆ แล้วรีดให้เป็นแผ่น  ความหนาของแผ่นแป้งประมาณ 1 – 2 มิล เส้นผ่าศูนย์กลางของแผ่นแป้งประมาณ 3 – 3.5 นิ้ว จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้หรือชามที่มีขนาดพอดีมาทำเป็นแม่พิมพ์ เราได้แป้งห่อประมาณ 35 แผ่นทั้งหมด

6. ทาน้ำตามขอบแป้ง ใส่ไส้เกี๊ยวซ่าที่เตรียมไว้ แล้วห่อให้มิดชิด 

7. เราชอบเกี๊ยวซ่าแบบนิ่ม ฉะนั้นเวลาทำ ให้ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชาลงไปในกระทะ แล้วเรียงเกี๊ยวให้เรียบร้อย จากนั้นใส่น้ำให้ท่วมประมาณครึ่งนึงของเกี๊ยวซ่า หาฝามาปิดแล้วต้มไปเรื่อยๆเลย จนกว่าน้ำจะแห้งหมด

8. เมื่อน้ำแห้งแล้วให้เร่งไฟแรงให้หน้าเกี๊ยวเกรียมๆหน่อย แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

แจก[5สูตร]ทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น ให้เหมือนออริจินอล!! แบบฉบับชาว Pantip

บทสรุปส่งท้าย : เกี๊ยวซ่าไม่ว่าทำตามสูตรไหนของชาว Pantip ก็ฟิน!!

   เป็นยังไงกันบ้าง วิธีทำเกี๊ยวซ่ากินที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพียงแค่คุณทำ เกี๊ยวซ่าตามแบบฉบับของชาว Pantip คุณก็จะมีเกี๊ยวซ่าทานที่บ้านโดยไม่ต้องไปซื้อสำเร็จรูป หรือถ้าใครถนัดหรือสะดวกสบายกว่าจะซื้อก็ทำแค่น้ำจิ้มไว้ก็พอ หลังจากนั้นก็ซื้อมาทอดกินที่บ้าน ที่เหลือก็ใส่ตู้เย็นไว้ได้ ถือว่าเป็นเมนูที่น่าทานเล่น อีกอย่างนึงเลย