[5 สูตร] วิธีทำหมูกรอบให้นุ่ม ฟู เคี้ยวอร่อยสู้ลิ้นสไตล์ชาว Pantip!

อยากทำหมูกรอบทานเองมีขั้นตอนอะไรบ้าง!? มาฟังสูตรเด็ดที่ชาว Pantip อยากกระซิบบอกกัน!

หมูกรอบ.. เป็นอาหารที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่อร่อย สู้ลิ้น ยามเคี้ยวเองก็ได้ความรู้สึกกรุบกรอบแถมยังสามารถนำไปปรุงรสชาติประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

สำหรับคนที่ต้องการอยากจะทำหมูกรอบทานเอง ก็คงอยากที่จะทราบวิธี+ขั้นตอนอย่างละเอียดว่าควรทำอย่างไรกันบ้าง!? ถ้าหากใครกำลังสนใจการทำหมูกรอบอยู่ล่ะก็ ลองมาฟังสูตรวิธีทำของชาว Pantip กันอย่างใกล้ชิดดีกว่าว่ามีวิธีทำแบบไหนที่น่าสนใจและเหมาะกับคุณมากที่สุดกัน!

[รวมรีวิว Pantip] Oishi Eaterium มีดีอย่างไรทำไมถึงโดนใจสายบุฟเฟ่ต์ *ข้อมูลอัปเดต 2022

สูตรวิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ Pantip : สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 500 กรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู 1 ลิตร

5.น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ขวดใหญ่

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

2.เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที

3.ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว)

4.ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลืองค่อยนำหมูขึ้นมาพักให้เย็น

5.ทอดรอบ 2 ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ

6.เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซี่อิ้วดำหวานตามชอบ

***เพิ่มเติม*** ถ้าไม่สะดวกตากแดดก็ใช้วิธีเอาพัดลมเป่าให้หนังหมูแห้งก็ได้เหมือนกัน

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรวิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ Pantip : สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

-หมูสามชั้น

-เกลือป่น

-น้ำส้มสายชู

-น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1.เมื่อเราได้หมูสามชั้นที่เราต้องการใช้ทำหมูกรอบมา​ นำมาล้างน้ำให้สะอาด​ ใช้แหนบดึงขนตามหนังหมู​ ออกให้หมดนะคะ

2.หลังจากนั้นก็นำไปต้ม​ ไม่ต้องซีเรียสนะคะ​ ว่าน้ำที่ใช้ต้ม​ จะต้องท่วมหมูหรือไม่ท่วม​หมู ต้มได้ตามสะบายเลยค่ะ​

3.ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ​ ประมาณ​ 10-15นาที​ หลังจากน้ำเดือดก็ได้แล้วค่ะ

4.ตักขึ้นมาพักให้เย็น​ เอาพัดลมเปาให้เย็นก็ได้นะคะ​ จะได้เร็วขึ้น5555

5.เมื่อหมูเย็นแล้ว​  แค่เลจะเอาเกลือป่นทา​ บนหนังหมู​ และเนื้อหมู​ นิดหน่อยนะคะ​

6.หลังจากนั้น​ แค่เลจะใช้มีดบั่งนะคะ​ ตามในภาพ​ (ไม่จำเป็นต้องใช้มีดบั่งนะคะ​ ใช้ช้อนส้อม​จิ้มได้เลย​)​

7.เมื่อเสร็จแล้ว​ เเค่เลจะเทน้ำส้มสายชู​ ใส่ลงในจาน​นิดหน่อย​ และนำหมูวางลงไป​ เอาตรงส่วนหนังคว่ำลงด้านล่างนะคะ

8.พักไว้​ 5​ นาที่​ เมื่อครบเวลา​ ก็นำไปตากแดดได้เลยค่ะ​ แดดจัดๆ​ ตาก5-6ชั่วโมงก็ได้แล้วค่ะ

9.เมื่อตากแดดเสร็จแล้ว​ เดี๋ยวเราจะนำมาทอดกันค่ะ​ ใช้ตะเกียบใส่ลองก้นกะทะ​ เพื่อที่จะค้ำไม่ให้หมูติดก้นกระทะ​

10.วางหมูลงไปบนตะเกียบ​ คว่ำเอาส่วนหนังลงล่างนะคะ

11.เทน้ำมันพืชลงไป​ (เคล็บลับ​ ให้น้ำมันพืช​และหมูร้อนไปพร้อมกันนะคะ​)​

12.หลังจากน้ำมันร้อน​ ทอดต่อไปเรื่อยๆ​ ประมาณ​ 15​-20 นาที​ (ใช้ไฟกลางๆทอดนะคะ​ ห้ามใช้ไฟแรง)​

13.หลังจากนัน ตักหมูออกมาพักให้เย็น​เลยนะคะ​ รวมถึงน้ำมันก็ยกออกจากเตา​ หรือปิดแก็ส​พักให้เย็นเช่นกันค่ะ

14.เมื่อหมูเย็นเเล้ว  เราจะนำมาทอดต่อในรอบที่2​ ทำแบบเดียวกับวิธีแรกเลยค่ะ

15.รอบนี้เมื่อทอดไปประมาณ​ 10​ นาที​ ลองกลับด้านหมูดู​ หนังเขาจะฟูสวยมากเลยเพื่อนๆ​

16.เมื่อฟูได้ตามชอบแล้ว​ ก็กลับเอาด้านเนื้อ​ ลงด้านล่างบ้าง​ ความสุกเพื่อนๆสามารถเลือกได้ตามชอบนะคะ​ ถ้าชอบแบบสุกๆแห้งมาก​ ก็ใช้เวลาทอดต่อไปเรื่อยๆค่ะ

17.แค่เลชอบแบบไม่แห้งมากนะคะ​ เนื้อก็ไม่สุกมาก​ แบบนี้กำลังดีค่ะ​ เพราะเราจะนำไปทำผัดกะเพรา​ต่อค่ะ

18.หลังจากนั้นก็ตักขึ้นพักน้ำมัน​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เคล็ดลับ​ ต้องตากหมูให้แห้ง​ หนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเลยนะคะ

19.ใช้น้ำมันในการทอดเยอะ​ และอย่าให้หนังหมูติดกระทะ

20.ต้องรอให้น้ำมันและเนื้อหมู​ ร้อนไปพร้อมกันนะคะ

21.ทอด​ 2​ รอบ​ จะฟูกรอบมากค่ะ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[10 เคล็ดลับ Pantip] ปรุงรสต้มจับฉ่ายอย่างไรให้อร่อยกลมกล่อมขึ้น!?

สูตรวิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ Pantip : สูตรที่ 3

วัตถุดิบ

-เนื้อหมูสามชั้น

-เกลือ 1 ชช

-น้ำส้มสายชู

-น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1. วิธีการเลือกหมูสามชั้นที่อร่อย ให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน

2.นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่าทาน ทาเกลือให้ทั่วชิ้น

3.นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว

4.นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง

5.นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น (ไม่ต้องทอดให้กรอบฟูนะค่ะ) เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส  อย่างน้อย 3-4. ชม  หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส

6.เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น

เพียงแค่นี้เราก็จะได้หมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น  นำไปทำเมนูอะไรก็ทานเพลินค่ะ ครัวแม่ผึ้งหวังว่าทุกท่านจะชอบเมนูนี้ ลองทำตามดูได้ง่ายๆเลยค่ะ อร่อยทันที!!

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรวิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ Pantip : สูตรที่ 4

วัตถุดิบ

-500 กรัม หมูสามชั้น

-1 ชช. เหล้าจีน

-1/2 ชช. เกลือป่น

-1/4 ชช. ผงพะโล้

-1/4 ชช. พริกไทยป่น

-1 ชช. น้ำส้มสายชู

-1/2 ถ้วย เกลือเม็ดใหญ่ๆ

ขั้นตอนการทำ

1.หมูสามชั้น เมื่อจัดการตัดแต่งชิ้นให้แบนแล้ว วางบนเขียง เอาด้านหนังไว้ข้างบน

2.จิ้มๆๆๆๆ รูเล็กๆ ตื้นๆทั่วๆ ให้หมดทั้งหนัง ให้เยอะที่สุดเท่าที่จะทำได้ อ่านเคล็ดลับเรื่องจิ้มด้านบนก่อนนะคะ

3.กลับด้านเอาด้านหนังลงเทเหล้าจีนไปบนด้านเนื้อ ถูๆนวดๆให้ซึมเข้าเนื้อ ตามด้วยเกลือถูๆนวดๆ ตามด้วยผงพะโล้ถูๆนวดๆห้ามถูเลยไปโดนหนังนะคะ สุดท้ายพริกไทยค่ะถูๆนวดๆ

4.กลับด้านเอาด้านหนังขึ้นใช้กระดาษเช็ดความชื้นจากหนัง ย้ายไปใส่จานหรือถาด แช่ตู้เย็น ไม่ต้องปิดพลาสติก หรือคลุมนะคะ เราจะให้ตู้เย็นช่วยดูดความชื้นออกจากหนัง

5.ทิ้งไว้ 12 ชม. หรือนานกว่านั้นก็ได้ค่ะ

6.ครบ 12 ชม.แล้ว นำหมูออกมาจากตู้เย็น เปิดเตาอบ ไฟ 200C ไฟบนล่าง เตรียมไว้ จิ้มๆๆๆหนังอีกรอบค่ะตื้นๆทั่วๆ

7.ใช้กระดาษเช็ดความชื้นจากหนัง โรยน้ำส้มสายชูไปบนหนัง ทาให้ทั่วๆ ย้ายหมูไปวางบนแผ่นฟอยล์ พับฟอยล์ขึ้นมารอบๆสี่ด้านข้างทำเป็นกรอบแน่นๆรอบๆด้าน

8.เกลือเม็ดใหญ่ๆโรยด้านบนให้ทั่วๆ ใช้ช้อนเกลี่ยๆกดๆให้คลุมหนังด้านบนให้หมด พยายามอย่าให้เกลือหล่นลงไปด้านข้างมาก เพราะเราต้องการใช้เกลือปกป้อง และดูดความชื้นจากส่วนหนังเท่านั้นค่ะ

9.อบไฟบนล่าง200C45นาที นำออกมาจากเตา ปรับเตา เปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว และอุณหภูมิ 220C แกะฟอยล์ออก แต่อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ แคะเกลือออกให้หมด

10.ขูดออกจากด้านข้างที่ตกลงไปด้วยนะคะมันเค็มมากๆ ถาดเดิม ฟอยล์เดิม เอาตะแกรงวางด้านบน เอาหมูวาง

11.ใส่เตาอบ ไฟบนอย่างเดียวตามที่ปรับไว้ ปิ้ง 20-30 นาที หรือจนกว่าหนังจะพองสวยค่ะ ถ้าเตาอบไฟไม่เท่ากัน หรือมีจุดร้อนจุดเย็น คอยสังเกตทุก 5-10 นาที และอาจจะต้องหมุนถาดบ้างนะคะ

12.หนังฟูกรอบสีสวยเวลาหั่นเอาด้านหนังลงล่างนะคะค่อยๆหั่นจนพ้นส่วนเนื้อทั้งหมดก่อนพอถึงส่วนหนังแล้วค่อยลงกำลังมีดกร๊วบทีเดียว

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรวิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ Pantip : สูตรที่ 5

วัตถุดิบ

-หมูสามชั้น 1 กิโล

-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำหมูไปล้างให้สะอาดแล้วหั่น เป็น 3 ชิ้นแล้วทาเกลือให้ทั่วทั้งชิ้น

2. นำหมูทอดน้ำมันโดยใส่น้ำมันท่วมเนื้อหมู ทอดประมาณ10 นาที ให้หนังหมูสุกใสแล้วนำขึ้น

3.นำหมูมาทิ่มด้วยช้อนส้อมให้ทั่วหนังหนังหมูแล้วนำไปทอดครั้งที่ 2 เอาหนังหมูวางลงก้นกระทะทอดประมาณ 20-30 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง พอหนังหมูเริ่มสุกแล้วพองกรอบทั้วแผ่นก็ตักเนื้อหมูนำขึ้นพักไว้ให้เนื้อหมูเย็นลง

4. หลังเนื้อหมูเย็นแล้วก็นำไปทอดเป็นครั้งที่ 3 โดยใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที หนังหมูสุกพองเต็มที่ ก็ตักขึ้นให้เสด็จน้ำมันแล้วนำมาหั่นกินน้ำจิ้มตามพอใจ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[5 สูตรหมูหวาน] อร่อยชัวร์ถูกใจ แนะนำโดยเชฟ Pantip!

บทสรุปส่งท้าย : วิธีทำหมูกรอบทานเองสไตล์ชาว Pantip ไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิด!

เมื่อได้ทราบข้อมูลและขั้นตอนวิธีการทำหมูกรอบของชาว Pantip อย่างละเอียดกันไปแล้วในข้างต้น เชื่อว่าตอนนี้หลายคนก็คงอยากที่จะลุกขึ้นมาทำหมูกรอบทานเองอย่างแน่นอน แถมหมูกรอบเองก็ยังสามารถถนอมเก็บรักษาเอาไว้ได้อย่างยาวนานอีกด้วย เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้ได้หมูกรอบอร่อย ๆ มาทานกันเองในบ้านร่วมกับครอบครัวคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน…