แนะนำ 3 สูตรปรุง [กุ้งอบวุ้นเส้น] อย่างไรให้อร่อยสู้ลิ้นสไลต์ชาว Pantip!

รวมมิตร 3 สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip ที่น่าสนใจบอกเลยว่าไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง!

“กุ้งอบวุ้นเส้น” เป็นอาหารที่สามารถหากินได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะในร้านอาหารหรือเดินตามตลาดนัดก็มีโอกาสจะได้พบเห็นอยู่ตลอด ดังนั้น ถ้าหากจะบอกว่ากุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารแสนเบสิกที่สามารถหากินได้ทุกสถานที่ในประเทศไทยก็เห็นจะไม่เกินจริงนัก

อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าถ้าหากอยากที่จะกินกุ้งอบวุ้นเส้นให้อร่อยลิ้นจริง ๆ การทำทานด้วยตัวเองดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมมากที่สุดอย่างแน่นอน ดังนั้น ในวันนี้เว็บไซต์หมื่นล้านจึงได้ทำการรวบรวมสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip เจ๋ง ๆ มาฝากให้ลองนำไปทำตามดูกัน เพียงเท่านี้รับรองว่าจะได้ทานกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip ที่อร่อยถูกปากของตัวเองกันอย่างแน่นอน

1.สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip : สูตรที่ 1

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มแล้วพักไว้ 140 กรัม

2.หมูสามชั้น 60กรัม(ใช้มันหมูหรือเบคอนก็ได้ค่ะ)

3. กุ้งสด 6 ตัว

4.ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำซุป 1 1/2ถ้วย(หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้)

8.ขิงหั่นแว่น 4-5 ชิ้น

9.กระเทียมซอย 4 กลีบ

10.พริกไทยดำ พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

11.ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย

12.ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

13.รากผักชี 1ราก

14.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น

15.น้ำมันพืช. เล็กน้อย

ขั้นตอนการปรุง

1. เริ่มจากทำซอสปรุงรสกันก่อนเลยค่ะ โดยนำซอสหอยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน

2.จากนั้นนำกุ้งมาแช่ในน้ำซอสทิ้งไว้สักพักแล้วนำขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำซอส

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำหมูสามชั้น กระเทียม ขิง พริกไทย รากผักชีลงไปผัด

4.ใส่วุ้นเส้น เทน้ำซอสลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน วางกุ้งสด แล้วปิดฝาหม้ออบใช้ไฟอ่อนๆ

5.อบจนได้ที่ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไป อบต่อสักครู่แต่พอผักสลดเป็นอันเสร็จ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

5 ข้อดีของ [ห้องก้นครัวPantip] ที่คนรักการทำอาหารไม่ควรพลาด

2.สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip : สูตรที่ 2

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 150 กรัม (1 1/2 ขีด)
2. มันหมูแข็ง 100 กรัม (1 ขีด) ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมันพืชสัก

3 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้หมูสามชั้นหั่นแบบเดียวกันแทนก็ได้ค่ะ ไว้สำหรับปูรองก้นหม้อเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดก้นหม้อค่ะ 3. กุ้งสด 200 กรัม (2 ขีด)

4. ขิงแก่หั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น
5. รากผักชี 4 ราก
6. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
7. พริกไทยเม็ด 12-15 เม็ด
8. ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
9. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง (ใช้น้ำหนึ่งถ้วยนิดๆ ผสมกับรสดี 1 ช้อนชา)
10. ช่วงเจี่ย (พริกหอม) 1/2 ช้อนชา
11. ซอสแมกกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
16. หม้ออบวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. เทน้ำซุป ช่วงเจี่ย ซอสแมกกี้ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ลงในชามคนให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งลงไปแช่ 15 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้ นำวุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้าในส่วนผสมข้างต้น จากนั้นพักวุ้นเส้นไว้
2. นำมันหมูมาเรียงกันในหม้อ หรือใช้น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่รากผักชีทุบ ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดลงไปให้ทั่ว ๆ แบ่งขึ้นฉ่ายส่วนนึงมาใส่ในหม้อนิดนึงคะ เหลือไว้นิดหน่อยไว้โรยตอนหลัง ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่คะ บางคนอาจเปลี่ยนเป็นต้นหอม หรือหัวหอมใหญ่ตามชอบคะ
3. จากนั้นเอาวุ้นเส้นและน้ำซุป + เครื่องปรุง ในชามที่เราผสมไว้เทลงไปค่ะ นำกุ้งวางเรียงไว้ด้านบน ปิดฝา เอาไปตั้งเตาแก๊ส ไฟอ่อน แต่ไม่อ่อนสุด ประมาณ 8 นาที ครบเวลาก็ปิดเตา แล้วเอาใบขึ้นฉ่ายที่เหลือโรยหน้า ปิดฝาหม้อไว้พักนึงคะ เปิดมาอีกทีก็จะได้ “กุ้งอบวุ้นเส้น” พร้อมเสริฟ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

3.สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip : สูตรที่ 3 แบบปรุงน้ำซอสเอง

ส่วนประกอบ

1.กุ้งแชบ๊วย / กุ้งแม่น้ำ = 4-5ตัว

2.ขิงหั่น = 4-5แว่น

3.กระเทียมกลีบเล็ก – ใหญ่(ตามชอบ) = 2-3กลีบ

4.เห็ดหอม สด – แห้ง (ตามชอบ) = 3-4ดอก

5.รากผักชี = 2ราก

6.พริกไทยเม็ด = 1ช้อนชา

7.ต้นหอม / คื่นช่าย = 2-3ต้น

8.วุ้นเส้นสด

9.น้ำมัน , มันหมู , เบคอน(อย่างใดอย่างหนึ่ง)

ส่วนผสม

1.น้ำเปล่า = 1/2แก้ว

2.ซีอิ๊วดำ = 1ช้อนชา

3.ซีอิ๊วขาว = 1ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย = 2ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันงา = 1ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย = 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำซีอิ๊วขาว , ซีอิ๊วดำ , น้ำมันหอย , น้ำมันงา , น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายไว้ค่ะ)

2.นำวุ้นเส้นสด , กุ้ง , เห็ดหอม คลุกกับน้ำซอสที่ผสมไว้

3.ขิง , รากผักชี , พริกไทย , กระเทียม (ตำให้เข้ากัน) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มันหมูลงไปให้น้ำมันละลายและนำขิง,รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

4.ใส่วุ้นเส้นสด , เห็ดหอม พร้อมเทน้ำซอสให้หมด(สูตรเราจะอบเส้นให้น้ำใกล้แห้งแล้วใส่กุ้ง เพราะใส่กุ้งก่อนกว่าเส้นจะดูดน้ำหมดจะทำให้เนื้อกุ้งแฟ่บและแห้ง)

5.พอน้ำเริ่มแห้ง ใส่กุ้งตามลงไปค่ะ

6.พอกุ้งสุก ใส่คื่นช่าย , ต้นหอม และปิดฝาให้ตามด้วยปิดเตา ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ปล.เราใช้วุ้นเส้นสดเพราะเส้นจะนุ่มและไม่อืดไม่บาน

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

บทสรุปส่งท้าย : กุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip ทำไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด

ขอเพียงแค่มีเวลาสักนิด วัตถุดิบพร้อมสรรพอีกหน่อยและมีความเข้าใจในการทำอีกสักหน่อย โดยอ้างอิงจากสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ Pantip ทีได้แนะนำกันไปแล้วในข้างต้น เพียงเท่านี้เชื่อว่าคุณผู้อ่านจะสามารถทำการปรุงกุ้งอบวุ้นเส้นออกมาทานได้อย่างสมใจอยากได้อย่างแน่นอน…