3 สูตร (ไม่) ลับของชาว Pantip วิธีทำโดนัทน้ำตาลอย่างไรให้อร่อยเหาะ!

กำลังมองหาวิธีทำโดนัทน้ำตาลทานเองแสนอร่อยอยู่หรือเปล่า!? มารู้จักกับ 3 สูตรของชาว Pantip ต่อไปนี้ รับรองไม่มีแพ้มือโปรแน่นอน

โดนัทน้ำตาล… เป็นหนึ่งในขนมขั้นพื้นฐานที่หาทานได้ง่าย แถมยังทำกินเองไม่ยาก แต่คำว่า “ง่ายหรือไม่ยาก” นี้เอง ที่มักจะเป็นมายาคติที่ทำให้หลายคนลงมือทำโดนัทน้ำตาลทานเองแล้วกลับพบว่าวิธีการที่ใช้ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร ถึงขนาดที่ทำให้บางคนถึงกับเคลือบแคลงสงสัยความสามารถของตัวเองกันเลยทีเดียว

ดังนั้น เพื่อให้การทำโดนัทน้ำตาลทานเองกลายเป็นเรื่องง่ายแถมอร่อยด้วย ชาว Pantip มีเคล็ดลับที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำโดนัทน้ำตาลมาฝากกัน ส่วนจะมีสูตรไหนที่น่าสนใจกันบ้างนั้นมาติดตามอ่านกันเลย

[38 ประโยชน์] ของชามะรุม ที่ทำให้ชาว Pantip แนะนำว่าไม่ควรพลาด!

สูตรวิธีการทำโดนัทน้ำตาลแสนอร่อยโดยชาว Pantip สูตรที่ 1

ส่วนผสม

-แป้งอเนกประสงค์. 310 กรัม

-ผงฟู. 1ช้อนชา

-ยีสต์. 8 กรัม

ไข่#2. 1 ฟอง

-เกลือ. 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาล 70. กรัม

-วนิลา. 1 ช้อนชา

-น้ำเปล่า/นมสด. 135 กรัม

-เนยสดเค็ม 35 กรัม

วิธีทำ

-นำแป้งอเนกประสงค์มาขุดเป็นหลุม 3 หลุม ใส่ เกลือ ยีสต์ และน้ำตาล ลงในหลุมทั้ง3 หลุม แล้วค่อยๆ คนแป้งผสมกับส่วนผสมแต่ละหลุมนะคะ ให้เข้ากัน

-หลังจากนั้นใส่ผงฟูลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน นำไข่มาใส่ลงไปในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน. หรือจะนำไข่มาตีให้แตกก่อนก็ได้นะคะ แล้วค่อยเทไปผสมในน้ำ

-หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไปในส่วนผสมของไข่ค่ะ.

-คนให้เข้ากัน เทของเหลวลงในโถของแห้งค่ะ แล้วนำไปนวดให้เข้ากัน ใช้สปีดต่ำๆก่อนนะคะ หลังจากแป้งรวมตัวเป็นก้อนแล้ว ใส่เนยสดลงไป ตีต่อจนเนียน ตีจนแป้งไม่ติดโถ ไม่ติดมือ. และสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ ก็นำมาพักในโถพักค่ะ

-ก่อนพักแป้งต้องรวบแป้งให้หน้าแป้งตึงด้วยนะคะ พักในโถพักที่ทาน้ำมันไว้บาง ๆ หลังจากพักแป้ง 1-1.30 ชม. หรือขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำมารีดเป็นแผ่นหน่แนะมาณ 1 ซม.

-ตัดเป็นวงกลมขนาดตามชอบใช้แก่วน้ำหรือ ริงโดนัทก็ได้ค่ะก่อนพักแป้งต้องรวบแป้งให้หน้าแป้งตึงด้วยนะคะ พักในโถพักที่ทาน้ำมันไว้บางๆ หลังจากพักแป้ง 1-1.30 ชม. หรือขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำมารีดเป็นแผ่นหนาแประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมขนาดตามชอบใช้แก่วน้ำหรือ ริงโดนัทก็ได้ค่ะ

-หลังจากแป้งขึ้นเป็น2 เท่าแล้ว. นำมาเจาะรูตรงกลาง แล้วพักแป้งอีก 10 นาที ทอดในน้ำมันไฟอ่อนค่ะ. น้ำมันต้องร้อนนะคะ พอเหลือง ก็กลับด้านค่ะ  อย่าพลิกไปมานะคะ เดี๋ยวจะอมน้ำมัน

-นำมาตกแต่งด้วยน้ำตาลโดนัท หรือน้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลเกล็ดก็ได้ค่ะ หรือจะทานเปล่าๆ ไม่โรยน้ำตาลก็ได้นะคะ เพราะโดนัทมีรสหวานอยู่แล้วค่ะ

คลิก! อ่านบทความต้นฉบับ

สูตรวิธีการทำโดนัทน้ำตาลแสนอร่อยโดยชาว Pantip สูตรที่ 2

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 450 กรัม
2. แป้งเค้ก 50 กรัม
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. ยีสต์ 7กรัม
7. เนยสด 50 กรัม
8. ไข่เบอร์ 2. 1 ฟอง
9. น้ำ 150 กรัม
10. นมสด 150 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้กรวมกัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน เติมยีสต์ และคนผสมกันอีกครั้ง และใส่เนยสดลงไป
2. นำไข่ใส่อ่างผสมอีกใบ ตีพอแตก เติมน้ำและนมสดลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมของแห้ง และของเหลวไปใส่เครื่องนวด นวดประมาณ 30 นาที เนื้อโดว์ที่ได้จะมีลักษณะเหมือนหมากฝรั่ง ไม่ติดมือ
4. นำโดว์ที่ได้มาตัดแบ่งก้อนละ 45 กรัม จะได้ 20 ก้อน หลังจากตัดแบ่งแล้วนำมาคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้บนถาดที่ทาด้วยเนยขาวหรือน้ำมันบาง ๆ พักไว้ 5 นาที ก่อนนำมาเจาะรูตรงกลาง
5. เมื่อครบ5นาที นำมาเจาะรูโดนัทตรงกลาง และพักแป้งไว้ 1-1-5 ชั่วโมง ให้ขึ้นเป็น2เท่า เวลาพักแป้งไม่ต้องคลุมผ้าหรือพลาสติก เพราะแป้งจะนิ่มเกินไป จะหยิบมาทอดลำบาก
6. เมื่อครบเวลา ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อน และเริ่มทอด เวลาทอดอย่าพลิกโดนัทไปมาเพราะจะอมน้ำมัน เมื่อโดนัทเหลืองสวยแล้วกลับด้าน เสร็จแล้วนำมาพักบนตะแกรง
7. หลังจากทอดเสร็จนำโดนัทมาตกแต่ง – โดนัทน้ำตาล. นำโดนัทมาทาเนยทั้งสองด้านและคลุกกับน้ำตาล -โดนัทเคลือบช็อกโกแลต.  นำช็อกโกแลตโค้ทติ้ง มาละลายด้วยไมโครเวฟ 30 วินาที และคนให้ละลาย ถ้าละลายไม่หมด สามารถเวฟเพิ่มได้ครั้งละ 10 วินาที  เมื่อละลายดีแล้วนำโดนัทมาชุบ และตกแต่งด้วยน้ำตาลหลากสี

คลิก! อ่านบทความต้นฉบับ

[รีวิว Pantip] การกินคีโต (Ketogenic Diet) ช่วยลดน้ำหนักได้รวดเร็วจริงไหม มีผลข้างเคียงหรือเปล่า!? [อัปเดต 2565]

สูตรวิธีการทำโดนัทน้ำตาลแสนอร่อยโดยชาว Pantip สูตรที่ 3

ส่วนผสม

-แป้งอเนกประสงค์ 340 กรัม

-น้ำตาล 20 กรัม

-ยีสต์ 5 กรัม

-เกลือ 2 กรัม

-ไข่#0 1 ฟอง

-วานิลลา ½ ช้อนชา

-นมสด 160 กรัม

-เนยสด 35 กรัม

-น้ำตาลโดนัท (สำหรับคลุก)

วิธีทำ

– ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสด นวดรวมกันประมาณ5 นาที เนื้อแป้งโดว์จะเนียนขึ้น

– เติมเนยสดลงไป นวดต่อจนกระทั่ง แป้งโดว์ไม่ติดมือและไม่ติดอ่างผสม

– ทำการพักแป้ง 30 นาที และนำมาตัดแบ่งขนาดตามต้องการ ในคลิปตัด 50 กรัมได้ 12 ชิ้น ปั้นกลมและพักแป้งอีก 20 นาที

– เจาะรูโดนัท และพักแป้งอีก 10 นาที แล้วนำไปทอด

– นำไปทอดโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน น้ำมันร้อนจึงนำลงไปทอด ทอดแค่พอสุก ด้านละประมาณ 1-1.30 นาที เมื่อสุกนำขึ้นพักบนตะแกรง

– รอจนโดนัทคลายร้อนจึงนำมาคลุกกับน้ำตาลโดนัท

คลิก! อ่านบทความต้นฉบับ

แจก [5 สูตรข้าวไข่ข้น] เนื้อเด้งแสนอร่อย แนะนำแบบละเอียดโดยชาว Pantip!

บทสรุปส่งท้าย : วิธีการทำโดนัทน้ำตาลแนะนำโดยชาว Pantip ง่ายมากกว่าที่หลายคนคิด!

จากข้อมูลและสูตรวิธีการทำโดนัทน้ำตาลที่ได้แนะนำกันไปแล้วในตอนต้น เชื่อว่า ณ ตอนนี้ หลายคนก็คงจะสามารถมองเห็นภาพรวมแล้วว่าที่จริงวิธีการทำโดนัทน้ำตาลเป็นเรื่องที่ไม่ยาก ขอเพียงแค่เข้าใจสูตรอย่างถูกต้องเหมาะสมเท่า แล้วนำมาปรับใช้ให้กลายเป็นสูตรที่เหมาะกับตัวเอง เพียงเท่านี้ก็จะได้มีโดนัทอร่อย ๆ ทานเหมือนกับชาว Pantip คนอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอน