[5 สูตร] เมนูปูผัดผงกะหรี่ทำง่าย อร่อยชัวร์ไม่มั่วนิ่ม ส่งตรงจากครัว Pantip!

อยากทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองไม่เห็นยาก มาลอกสูตรเด็ด ๆ ของชาว Pantip กันดีกว่า!

ปูผัดผงกะหรี่.. เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่สามารถหาทานได้ค่อนข้างง่าย ไม่ว่าจะไปร้านอาหารที่ไหนยามเมื่อสั่งมาทานก็จะได้เห็นปูตัวโต ๆ ที่เนื้อได้รับการผัดคลุกเคล้ากับไข่ ต้นหอม พร้อมกับผงกะหรี่เหลืองทองหอมน่าทานชวนให้น้ำลายไหลยามเมื่อทานกับข้าวเปล่ากันอย่างแน่นอน

ถ้าหากใครอยากที่จะทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองที่บ้านอยู่ล่ะก็ ลองมาทำความรู้จักกับสูตรของปูผัดผงกะหรี่แนะนำจากชาว Pantip ในบทความชิ้นนี้กันดีกว่า รับรองว่าจะมีสูตรเด็ด ๆ ที่สามารถทำได้อย่างไม่ยากที่ชาว Pantip อยากที่จะให้รู้จักให้เลือกกันให้โดนใจอย่างแน่นอน..

10 ร้านอาหารทะเล ณ หัวหิน ราคาไม่แพง แถมอร่อยปัง! [แนะนำโดยชาว Pantip]

สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองแบบง่ายดาย แนะนำโดยชาว Pantip : สูตรที่ 1

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

-ปู 1 กิโลกรัม

-กระเทียมสับ 1-2 น้ำตาลทราย 1 ชต.

-พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

-หอมใหญ่ 1 หัว

-ไข่ไก่ 3 ฟอง

-ใบคื่นช่าย 1 ถ้วย

-ผงกะหรี่ 2-3 ชต.

-นมข้นจืด 1 กระป๋อง

-พริกไทย 1 ชช.

-น้ำพริกเผา 2-3 ชต.

-น้ำมันหอย 2 ชต.

-น้ำมันพืช 1-2 ชต. ซีอิ้วขาว 2 ชต.

วิธีทำ

1.มาทำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่กันก่อน เพื่อความรวดเร็ว  นำถ้วยผสมมา ใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย  น้ำพริกเผา น้ำมันหอย ลงในชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน  และตี ไช่ 3 ฟอง ใส่ในถ้วยผสมเครื่องปรุง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

2.เริ่มผัดกัน หากระทะใหญ่หน่อยนะคะ เพราะปูก้านยาวนิดหน่อย นำกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมผงกะหรี่อีก ซัก 1 ชต. เพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากันดี

3.นำปูที่เรานึ่งไว้แล้ว มาลงผัด ใครที่มีปูสด ก็ผัดแบบสดได้นะคะ สำหรับวันนี้ตาซื้อปูมาแบบที่แช่แข็งค่ะ นึ่งให้เขาร้อนก่อน นำมาผัด จากนั้นผัดซัก2 นาทีให้ร้อนทั่วถึง

4.จากนั้นก็นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ ที่เตรียมไว้ ลงเทใส่ในกระทะค่ะ ผัดแป๊บเดียว จะเห็นว่าเริ่มเข้มข้นทันที พอข้นได้ที่ เราจะใส่พริกชี้ฟ้า วันนี้ไม่มี เลยใส่พริกขี้หนูแดงแบบในภาพค่ะ ได้รสเผ็ดนิดหน่อยอร่อยอีกแบบจ๊ะ และใส่ใบคื่นช่าย ลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกก็เสร็จ เตรียมข้าวสวยมาทานกับปูผัดผงกะหรี่อร่อยๆ ได้เลยจ๊ะ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองแบบง่ายดาย แนะนำโดยชาว Pantip : สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

-เนื้อปูก้อน 300 กรัม

-ไข่ไก่ 3 ฟอง

-น้ำพริกเผา

-ซอสพริก

-หอมใหญ่

-หอมแดงแขก

-ต้นหอม

-ขึ้นฉ่าย

– พริกชี้ฟ้าแดง

-กระเทียมสับ

-ผงกะหรี่

-น้ำมันหอย

-ซีอิ๊วขาว

-น้ำตาลทราย

-นมสด

-พริกไทยป่น

เตรียมผงกะหรี่

หาภาชนะมา 1 ใบ ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซี่อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา และซอสพริก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่นครึ่งช้อนโต๊ะ และเอานมสดเทลงไปประมาณ 150 ซีซี แล้วคน ๆ ทำละลาย ถึงแม้ไม่ค่อยละลายก็ไม่เป็นไร เอาภาชนะอีกใบตีไข่ไว้ต่างหากทั้ง 3 ฟองเลย ทั้งสองอย่างเตรียมไว้

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน กระเทียมสับลงก่อน ตามด้วยหอมใหญ่ หอมแดงแขก พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมบางส่วน

2.ผัด ๆ ครู่เดียวเอาน้ำผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ เทลงไป พอน้ำผงกะหรี่ที่ปรุงไว้ลงไปโดนความร้อน พวกน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซอสพริกทั้งหลาย ก็จะละลายดีแล้วคราวนี้

3.พอเดือดทั่วกันก็ใส่เนื้อปูลงไป ผัดกลบเนื้อปูทีนึง แล้วเบาไฟให้สุด ค่อยเติมไข่ที่ตีไว้ลงไปให้หมด

4.ผัดคลุกเบา ๆ ครู่เดียวพอ พอไข่เริ่มข้นสุก ใส่น้ำมันพริกให้สีสวยและใส่ต้นหอม ขึ้นไฉ่ลงไปตอนนี้ แล้วปิดเตาเลย เดี๋ยวไข่จะสุกเกิน เอาขึ้นได้

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[6 วิธีทานเม็ดแมงลัก] เพื่อลดน้ำหนักอย่างเหมาะสม แนะนำแบบใกล้ชิดโดยชาว Pantip!

สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองแบบง่ายดาย แนะนำโดยชาว Pantip : สูตรที่ 3

ส่วนผสม

-ปูม้า 1 กิโลกรัม

-ผงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา

-น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา

-น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

-นมข้นจืด 1/3 ถ้วย

-น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

-น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย

-ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 30 กรัม

-หอมหัวใหญ่ 40 กรัม (1 หัว)

-ต้นขึ้นฉ่าย 30 กรัม (1-2 ต้น)

-ต้นหอมซอย 30 กรัม (1 ต้น)

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดปูเอากระดองออก แล้วตัดครึ่งตัว

2.ผสมซอสเพื่อใช้ในการผัด ได้แก่ นมข้นจืด น้ำเปล่า น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากัน หลังจากนั้น ตีไข่แล้วเทใส่ลงในถ้วยซอสที่ผสมไว้ และคนทุกอย่างให้ข้ากัน พักไว้

3. นำกระเทียมสับ ลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม หลังจากนั้นใส่ปูลงไป ผัดให้ปูสุก
4. เมื่อปูสุก ให้นำซอสที่ผสมไว้ เทใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยจะคนประมาณ 2-3 ครั้งเท่านั้น หลังจากนั้นใส่ผักขึ้นฉ่าย ต้นหอม หัวหอมใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ถ้าเราเปิดไฟนาน ตัวซอสจะแข็งตัวจะไม่อร่อยค่ะ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองแบบง่ายดาย แนะนำโดยชาว Pantip : สูตรที่ 4 (สูตรปูอัด)

วัตถุดิบ

-ปูอัด 100 กรัม

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก

-ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

-กระเทียมบุบ 5 กลีบ

-ผงกะหรี่ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

-นมสด 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1 แก้ว

-น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1.ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีไข่ให้แตก ใส่นมสดลงไปตามด้วยผงกะหรี่ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย

2.ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจึงตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม

3.ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เราผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงผัดให้ทั่ว

4.ใส่ปูอัดลงไปผัดให้ทั่ว เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเพื่อไม่ให้ข้นหรือแห้งเกินไป ผัดให้เข้ากัน

5.ใส่ผักขึ้นฉ่ายลงผัดให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจึงปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ทานเองแบบง่ายดาย แนะนำโดยชาว Pantip : สูตรที่ 5

ส่วนผสม

– กรรเชียงปู สัก 4 ขีด

– หอมใหญ่  1 หัว ( ต้อมชอบหอมใหญ่สุกๆชิ้นเล็กๆ ถ้าใครชอบทานแบบกรุบกรอบก็หั่นชิ้นใหญ่ๆหน่อยก็ได้นะคะ)

– ต้นหอมหั่นท่อน สัก 2-3 ต้น

– พริกชี้ฟ้าหั่น( ไม่มีเลยใส่พริกขี้หนูบุบ 2-3 เม็ด )

– น้ำพริกเผา 2 ชต

– น้ำมันหอย 2 ชต

– ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง

– ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต

– ผงกะหรี่ 2 ชตพูนๆนิดนึง

– นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

– น้ำเปล่า 2-3 ชต

วิธีทำ

1. เอาปูไปลวกน้ำขิงก่อนนะคะ เพื่อลดกลิ่นคาวปู
2. เอาเครื่องปรุงมาใส่ถ้วย คนให้เข้ากัน ตามรูป
3. จากนั้นก็ตั้งกระทะเอาหอมใหญ่ ต้นหอม พริกบุบ ผัดให้ผักสุก ( ใครชอบผักแบบกรุบกรอบ ขั้นตอนนี้ผัดผักไม่ต้องสุกมากก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่า )
4. ใส่เนื้อปู เทน้ำเครื่องปรุงยกเว้นไข่ คนให้เข้ากัน
5. ไข่ต่อยใส่ถ้วย คนพอไข่แดงแตก ใส่กระทะ หรี่ไฟคนให้เข้ากันปิดไฟ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

รวมรีวิว Pantip ร้านอาหารสามเสนวิลล่า มีดีอย่างไรทำไมคนนิยมไปกัน [อัปเดต 2565]

บทสรุปส่งท้าย : สูตรทำปูผัดผงกะหรี่ของชาว Pantip ไม่ยากอย่างที่คิด!

ส่วนผสมและวิธีทำปูผัดผงกะหรี่สไตล์ชาว Pantip ที่แนะนำกันไปแล้วในข้างต้นจะเห็นได้ว่าที่จริงแล้วค่อนข้างที่จะทำออกมาได้อย่างง่ายดายอย่างมากเลยทีเดียว เพราะส่วนผสมไม่ได้หายาก ถ้าหากจะมีวัตถุดิบที่แพงสักหน่อยก็เป็นเพียงแค่เนื้อปูเท่านั้น แต่ถ้าหากใครชอบเนื้อปูผัดผงกะหรี่ล่ะก็ รับรองว่าการทำทานเองตามคำแนะนำของชาว Pantip นี้จะประหยัดมากกว่าการออกไปทานตามร้านอาหารนอกบ้านกันอย่างแน่นอน…