เปิดตำราอาหารในตำนานกับ [10 เมนู] จากมาม่าสไตล์ Pantip

เบื่อมาม่าแบบเดิมแล้วใช่มั้ย!? มาดูกันว่าชาว Pantip มีเมนูจากมาม่าอะไรน่าอร่อยบ้าง

มาม่า เมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านานไม่ว่าจะเด็กวัยรุ่นหรือผู้ใหญ่ก็ไม่มีใครที่ไม่รู้จักเพราะ กลิ่นที่ยั่วยวนและรสชาติถึงใจ ของมาม่าทำให้ไม่แปลกที่จะอยากทานซ้ำ นอกจากนี้มาม่ายังเป็นอาหารที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพงแถมในปัจจุบันมาม่าก็มีให้เลือกหลากหลายรสชาติอีกด้วย

หลายคนคงรู้ด้วยว่ามาม่าเป็นอาหารฉุกเฉินไม่ใช่อาหารหลักจึงทำให้สารอาหารที่มีในมาม่านั้นไม่เพียงพอในแต่ละมื้อ ดังนั้น หลายคนจึงเติมวัตถุดิบอย่างอื่นลงไปด้วยเมื่ออยากรับประทานมาม่าเช่น ผัก เนื้อ นี่ไม่เพียงทำให้มาม่าอร่อยขึ้นแต่ทำให้เพิ่มสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกด้วยเมื่อพูดถึงการเติมหรือปรุงด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ มักจะทำให้เกิดเมนูที่หลากหลายและชาว Pantip ก็มีหลายเมนูที่อยากแนะนำและอยากบอกวิธีทำให้รู้ด้วย!

แจก[5สูตร]น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งที่ชาว Pantip ยืนยันว่าอร่อยจริง!

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 1 : มาม่าแห้งกับกุ้งเเม่น้ำอบชีส

ส่วนผสม

1.กุ้ง 2 ตัว ผ่าหลัง

2.เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ (วางไว้ในอุณหภูมิห้องให้นิ่ม)

3.มอสซ่เรล่าชีสขูดฝอย ตามชอบ

4.พาสเลห์สับ 2 ช้อนชา

5.กระทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทยดำป่น

7.เกลือป่น

8.มาม่าแห้ง

วิธีทำ

1.นำกุ้งผ่าหลังแบบไม่ขาด

2. โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อยที่ตัวกุ้ง

3.นำเนยกระเทียมสับ พาสเลห์นิดหน่อย ผสมคลุกเคล้า โป๊ะลงบนบริเวณที่ผ่าตัวกุ้งให้ทั่ว

4.โรยมอสซาเรล่าชีสพูนๆ โรยด้วยพาสเลห์สับเล็กน้อย

5.อบอุณหภูมิ 200 องศา นาน 6.5-7 นาที หรือจนชีสเหลืองสวยงาม

6.จัดจานเข้ากับมาม่าแห้ง

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 2 : มาม่าต้มยำแห้ง หมูสับเบคอนกรอบ

ส่วนผสม

1.มาม่าต้มยำ (ลวกเส้นพอสุก)

2.หมูสับรวนให้มีน้ำซุบคลุกคลิก ใส่น้ำปลาไปนิดหน่อยให้ตัวหมูมีรสชาติ

3.ถั่วลิสงคั่วป่น (ไม่มีแต่ในตู้เย็นเห็นขนมถั่วตัดเลยเอามาตำๆใช้แทน)

4.เบคอนทอดกรอบ

5.พริกขี้หนูทุบ 4-5 เม็ด

6.มะนาว 1 เสี้ยว

7.พริกป่นตามชอบ

8.ใบมะกรูด ผักกาดหอม ตกแต่งแต่ทานได้หมด

วิธีทำ

1.นำผักกาดหอมใส่ในชามเป็นลำดับแรกตามด้วยเส้นมาม่า

2.โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นโรยเบคอนข้างๆ และนำมะนาวมาวางตรงกลาง ต่อด้วยใบมะกรูดเสียบไปด้านหลังมะนาว โรยต่อด้วยพริกขี้หนูทุบ ถั่วและพริกป่น

3.ใส่เครื่องมาม่าน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย (พริกเผาใส่ทั้งหมดส่วนเครื่องอีกซองใส่แค่ครึ่งเดียว) ให้คนกินไปเติมเอง

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 3 : มาม่าลาซานญ่า

ส่วนผสม

1.เส้นมาม่า1/3 ซอง แช่น้ำเปล่าให้นิ่ม (ใช้แทนแผ่นแป้งลาซานญ่า)

2.หมูสันนอกสไลด์บางสุดๆ 2 ชิ้น

3.แฮม 1 แผ่นครึ่ง (แผ่นเต็มให้ผ่าครึ่ง)

4.หมูสับ 50 กรัม

5.หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย

7.เกลือป่น ติดปลาช้อนชา

8.พริกไทยดำ 2 ชช.

9.ออริกาโน่แห้ง 2 ชช.

10.มอสซาเลล่าชีส สับละเอียด

11.พาเมซานชีส สับละเอียด

12.พาสเลห์สับละเอียด

วิธีทำ

1.เริ่มด้วยการผัดซอสก่อนนะ นำน้ำมันใส่กะทะให้ละลายใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำป่น

2.พอหมูเริ่มสุกใส่ ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่แห้ง เคี่ยวต่อไปนิดให้ซอสเหนียวข้น

3.จากนั้นมาเริ่มทำชั้นลาซานญ่า
3.1ด้วยการนำแฮมผ่าครึ่งวางชั้นแรก ตามด้วยเส้นมาม่าและซอสที่ผัดไว้ (ทาซอสให้ชุ่ม)โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส สับละเอียด บางๆไม่  ต้องหนา
3.2 ชั้นต่อไปใช้หมูสันนอกสไลด์บางวางทับตามด้วยซอส (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส สับละเอียด บางๆไม่ต้องหนา
3.3ชั้นต่อไปวางแฮมครึ่งแผ่นตามด้วยเส้นมาม่าและทาซอสให้ชุ่ม โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส สับละเอียด บางๆไม่ต้องหนา
3.4 ชั้นต่อไปใช้หมูสันนอกสไลด์บางวางทับตามด้วยซอส (ทาซอสให้ชุ่ม) โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส สับละเอียด บางๆไม่ต้องหนา
3.5 ชั้นสุดท้ายปิดด้วยแฮม โรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส สับละเอียด พูนๆ โรยด้วยพาสเล่ห์สับละเอียด

4.นำไปอบ 200 องศา 6-7 นาที (ดูสีชีสว่าเหลืองน่ารับประทานก็เอาออกได้)

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 4 : สปาเก็ตตี้เบคอนกรอบ

ส่วนผสม

1.เส้นสปาเกตตี้ต้มสุก (วันนี้ใช้เส้นนิสชิน กึ่งสำเร็จรูป) แช่น้ำเปล่าพอนิ่มและพักไว้

2.กระเทียมสับ

3.เบคอนหั่นสี่เหลี่ยม 3 ช้อนโต๊ะ

4.เบคอนหั่นท่อนทอดกรอบ

5.พริกไทยดำ และออริกาโน่

6.เกลือป่น

7.น้ำมันพืช (นิดเดียว) **ถ้าชอบกลิ่นเนยจะใช้เนยก็ได้**

**ใครจะใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ก็ตามสะดวกตามความชอบนะ**

วิธีทำ

1.นำน้ำมันลงกระทะเทฟลอน นิดหน่อย จากนั้นนำกระเทียมสับลงไปเจียวพร้อมกับเบคอน กระเทียมกับเบคอนจะกรอบเหลือง พร้อมๆกัน

2.จากนั้นนำเส้นสปาเกตตี้ ออริกาโน่และพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เคล้าต่ออีกนิดหน่อย..ยกลงพร้อมเสริฟ แนมด้วยเบคอนหั่นท่อนทอดกรอบที่เตรียมไว้

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

[5 สูตร] วิธีทำหมูกรอบให้นุ่ม ฟู เคี้ยวอร่อยสู้ลิ้นสไตล์ชาว Pantip!

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 5 : มาม่ารวมมิตรน้ำขลุกขลิกเข้มข้น

ส่วนผสม

1.มาม่าปรุงสำเร็จ

2.หมูสับผสมรากผักชีกระเทียมสับ พริกไทย ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย รวนพอสุกนุ่ม

3.เบคอนหั่นสีเหลี่ยมทอดกรอบ

4.กระเทียมเจียว

5.หน่อไม้ฝรั่ง

6.ต้นหอมซอย

7.ไข่ต้ม 7 นาที (สุกพอดี ถ้าใครต้องการยางมะตูมให้ต้ม 4-5 นาที)

8.ผักกาดแก้ว (ในรูปมองไม่เห็น ใส่ไว้ใต้เส้น)

วิธีทำ

1.เริ่มต้นด้วยการทอดเบคอนจนกรอบ (เสด็ดน้ำมันเบคอน พักไว้)

2.นำกระเทียมสับเจียวในน้ำมันที่เหลือจากทอดเบคอน (ตักกระเทียมเจียว พักไว้)

3.นำกระทะเดิมที่เจียวกระทียมมารวนหมูต่อ ใส่น้ำไปหน่อยจะได้นุ่มๆ ปิดไฟ

4. ต้มน้ำให้เดือดลวกหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ราดน้ำเย็น 1 ครั้ง พักไว้ จากนั้นเปิดไฟแรงอีกครั้งให้น้ำเดือดใส่เส้นไวไวลงไป ให้เส้นนุ่มในระดับที่ต้องการ ปิดไฟ

5. นำผักกาดแก้ววางในชาม จากนั้นนำเส้นไวไวมาเทใส่ และน้ำลวกเว้นนิดหน่อยตามชอบ

6.สุดท้ายนำ เบคอนกรอบ หมูสับ ไข่ กระเทียมเจียว หน่อไม้ฝรั่ง และเครื่องปรุง มาวางโปะๆลงไป โรยสุดท้ายด้วยต้นหอมซอย พร้อมถ่ายรูป เอ๊ยย! พร้อมเสริฟ ^^

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 6 : พิซซ่ามาม่าต้มยำ

ส่วนผสม

1.แผ่นแป้งสาลีทอร์ทิล่าส์

2.เส้นมาม่าแช่น้ำให้นิ่มเสด็ดน้ำหมาดๆ

3.เครื่องต้มยำ

4.Mozzarella cheese ขูดฝอย

5.ไส้กรอก แฮม หั่นเป็นชิ้นๆพักไว้

6.มะเขือเทศ

7.ใบมะกรูดหั่นฝอย ซอยละเอียด

วิธีทำ
1.นำแผ่นแป้งวางในจาน ตามด้วยเส้นมาม่า โรยด้วยเครื่องปรุงและพริกเผาในซอง

2.เรียงต่อด้วยใส่กรอก แฮม มะเขือเทศราชินีและโรยชีสเป็นลำดับสุดท้าย นำไปอบ 6-7 นาที จนชีสเหลืองสวย
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ซอยละเอียด ตัดแบ่งพร้อมเสิร์ฟ

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 7 : มาม่าหมูสับปกติ

ส่วนผสม

1. หมูสับผสมกระเทียมพริกไทยรากผักชี น้ำปลานิดหน่อย รวนพอสุกนุ่มน้ำคลุกขลิก

2. เต้าหู้ไข่ทอดแล้วหั่นพักไว้

3. ไข่กรอกในกระทะบางๆหั่นเส้น พักไว้

4. กระทียมเจียวทอดใหม่ๆหอมๆ

5. ต้นหอมซอย

วิธีทำ

ต้มน้ำ พอเดือดใส่เส้นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง พอเดือดใส่ตำลึงลงไป  สัก 2 นาที  ปิดไฟ ใส่หมูสับปรุงรสที่รวนเอาไว้ใส่เต้าหู้ไข่ทอด ไข่หั่นเส้น และกระเทียมเจียว โรยด้วยต้นหอมซอย

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 8 : มาม่าต้มยำน้ำข้นรวมมิตร

ส่วนผสม

1.มาม่า 1 ซอง

2.กุ้งผ่าหลังลวก 3-4 ตัว

3.หมูสับ

4.ไข่ไก่ 1 ฟอง ทำเป็นไข่ดาวน้ำ

5.เห็ดโคนญี่ปุ่น นิดหน่อยตามชอบ

6.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ

7.มะเขือเทศราชินี

8.มะนาวครึ่งซีก

9.หอมแดง ข่า ตะไคร้ หั่น ใบมะกรูดฉีก อย่างละนิดหน่อย

10.น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ชต +นมข้นจืด 5 ชต คนผสมกัน

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำประมาณ 2-3 ถ้วย ใส่ใบมะกรูดฉีก ข่าตะไคร้ มะเขือเทศลงไป พอเดือด ใส่กุ้ง ใส่ เห็ด ใส่มะเขือเทศ

2. เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด ใส่หมูสับลงไปคนๆให้สุกนุ่ม จากนั้นนำ นมข้นจืดกับน้ำพริกเผาที่ผสมกันไว้มาเทใส่ในหม้อรอจนเดือดปิดไฟ

4.นำไข่ต่อยใส่ในหม้ บีบมะนาวใส่ครึ่งซีก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 9 : ไข่พระอาทิตย์

วิธีทำ

1.ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก)

2.ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ (ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า)

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว

4.เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆสักนิดก็ได้

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

แบ่งปัน [5 สูตร] ทำขนมบราวนี่ทำเอง แสนง่ายชนิดที่ชาว Pantip ยังปลื้ม!

เมนูมาม่าสไตล์ Pantip เมนูที่ 10 : มาม่าผัดแห้งกับกุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือ

ส่วนผสม

1.กุ้งแม่น้ำ3 ตัว ผ่าครึ่ง

2.พริกหวานสามสีหั่นเต๋าเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

4.รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

5.พริกขี้หนูเขียวแดงสับหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยกว่านี้นะจ๊ะ)

6.กุ้งแห้งเนื้อสับละเอียด

7.กุ้งสดสับละเอียด ครึ่งตัว

8.น้ำปลา 1 ช้อนชา

9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

11.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.กุ้งผ่าครึ่ง นำไปอบ 200 องศานาน 6 นาที ใส่จานพักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ลงไปผัด พอหอมใส่พริกหวานหั่นเต๋า และเนื้อกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พอกุ้งสุก ใส่กุ้งแห้งสับละเอียดลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

3.นำเครื่องที่ผัดไปโรยหน้าบนกุ้งที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟ

คลิก! เพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

[10 เคล็ดลับ Pantip] ปรุงรสต้มจับฉ่ายอย่างไรให้อร่อยกลมกล่อมขึ้น!?

บทสรุปส่งท้าย : เมนูอร่อยได้ง่ายๆจากมาม่าสไตล์ชาว Pantip

เห็นไหมว่าไม่ยากเลยหากต้องการปรุงมาม่าในรูปแบบอื่น บางเมนูอาจเป็นเพียงการเสริมรสชาติของมาม่าแต่บางเมนูก็เปลี่ยนมาม่าให้เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งไปเลยทีเดียว ชาว Pantip ยังเห็นด้วยว่าการปรุงแต่งอาหารในหลาย ๆ รูปแบบไม่เพียงช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายแต่ยังช่วยให้มีความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย นอกจากนี้การปรุ่งแต่งมาม่ายังเพิ่มมูลค่าให้มาม่าอีกด้วยเพราะไม่เพียงทำเพื่อความอร่อยแต่ยังสามารถใช้ประกอบอาชีพและมีรายได้ได้เลย! อาหารที่ดีที่สุดอาจไม่ใช่อาหารที่แพงที่สุดแต่หากเป็นเพียงแต่อาหารที่ตั้งใจทำที่สุดต่างหาก…