[5สูตร]วิธีทำข้าวผัดไข่ยังไงให้อร่อย!! มีเคล็ดลับในแบบฉบับ Pantip

มีเคล็ดลับอะไรจะทําให้ข้าวผัดไข่ของคุณน่ากินขึ้น ขอดูสไตล์ชาว Pantip

        ต้องยอมรับเลยว่าข้าวผัดไข่ เป็นเมนูยอดฮิตที่ผู้คนทำกันได้ง่าย ๆ ในครัวของตัวเอง แต่ถ้าพูดถึงเครื่องปรุง และเทคนิคของแต่ละคนก็แตกต่างกัน เราจึงทำการรวมสูตรการทำ ข้าวผัดไข่จากชาว Pantip มาฝาก เผื่อว่าตื่นเช้ามาจะได้มีอาหารง่ายๆรับประทานกัน เตรียมวัตถุดิบก็ไม่มาก มือใหม่ก็สามารถทำได้ลองไปดูกันเลย

[6 หลักการ] เขียนรีวิวร้านอาหารให้ปัง! สไตล์ชาว Pantip!

ข้าวผัดไข่สำหรับมือใหม่!! งบน้อย อร่อยในพริบตา ตามแบบชาว Pantip สูตรที่ 1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1.น้ํามัน 1 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมไทย 1 หัว

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.ข้าวเย็น 1 ถ้วย

5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา

6.น้ําตาลทราย 1/2-1 ช้อนชา (ตามใจชอบ)

7.ต้นซอยหอม 2 ต้น

8.ปป่น พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทําข้าวผัดไข่

1.โขลกกระเทียมให้พอแหลก ตั้งกระทะใส่น้ํามัน ใช้ไฟเกือบแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม

2. พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่ไข่แล้วคนเร็วๆ ผัดให้ไข่กับกระเทียมเข้ากัน ถ้าเพื่อนๆ ชอบข้าวแห้งๆ ให้ใส่ไข่ก่อนข้าว ถ้าชอบข้าวแฉะหน่อยให้ใส่ไข่หลังข้าว 

3. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าผัดกับไข่ให้เข้ากัน เคล็ดลับมีอยู่ว่า ข้าวที่นำมาผัดควรเป็นข้าวกลางเก่ากลางใหม่ หรือเป็นข้าวเย็น เม็ดจะร่วนสวย ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิเพิ่งหุงเสร็จใหม่ๆ ให้ตักมาผึ่งก่อนนำมาผัด และไม่ควรบี้ข้าว จะทำให้เม็ดไม่สวย ยกเว้นข้าวที่ติดกันเป็นก้อนๆ ใหม่จะบี้ ไม่งั้นเครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อแน่นอน

4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย พริกไทยป่น และต้นหอมซอยเพิ่มสีสัน ผัดไฟแรงจนข้าวแห้งและเม็ดข้าวเริ่มดีดถือเป็นอันใช้ได้ จัดใส่จานทานคู่กับแตงกวา น้ำปลาพริก เท่านี้ก็อิ่มไปหนึ่งมื้อ กับเมนูสุดประหยัด และทำไม่ยาก 

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

ข้าวผัดไข่ทำง่าย!! ไม่ยุ่งยาก ตามแบบชาว Pantip สูตรที่ 2

เตรียมวัตถุดิบ

1.ข้าวแช่เย็น

2. ไข่ 2 ฟอง

3. น้ำมันประมาณ 3ช้อนโต๊ะ

4. เครื่องปรุง  แม๊กกี้ น้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อย

วิธีการทำ

1.เอาข้าวแช่เย็นมามาทำให้ร่วนจากนั้นก็เอาไข่ตีแล้วประมาณ 2 ฟองผสมกับน้ำมันประมาณ 3ช้อนโต๊ะมาคลุกกับข้าว

2. จากนั้นก็ตั้งกระทะเปิดไฟแรงเลย จากนั้นเอาข้าวลงผัดแบบไม่ใส่น้ำมัน พยายามเขย่ากระทะกับเอาตะหลิวรวนข้าวไปสักพัก

3. จากนั้นก็ใส่หอมซอยอย่างเดียว กับพวกเครื่องปรุงพวก แม๊กกี้ น้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อย

4. จากนั้นก็เอาลงจากกระทะใส่จานก็ได้ ข้าวผัดแบบเม็ดร่วนไข่หุ้มข้าวทุกเม็ดแล้ว

ข้าวผัดไข่ใส่กุ้ง!! กุ้งคำโต ๆ โดนสักคำมีฟิน ตามแบบชาว Pantip สูตรที่ 3

เตรียมวัตถุดิบ
1.ข้าวสวย 2 ถ้วย

2. กุ้ง 4 ตัว

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. น้ำมัน 3 ชต.

5. หอมหัวใหญ่ 50 กรัม

6. ซอสมะเขือเทศ 1 ชต.

7. น้ำตาลทราย 2 ชช.

8. ชีอิ้วขาว 2 ชต.

9. ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ
1.เอากุ้งลวกให้สุก

2.เอาน้ำมันใส่กระทะ ผัดหอมใหญ่ให้สุก

3.ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน

4.เอาข้าวลงไปผัด เอาบี้ให้เป็นเม็ด ค่อยๆผัดให้เข้ากัน

5.กันข้าวไว้ข้างกระทะ เอาน้ำมันใส่ตรงกลาง ให้ไข่สุกประมาณ 50%

6.ผัดข้าวกับไข่จนสุกแล้วจึงยกเสิร์ฟ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

ถกประเด็นร้อน Pantip! [10 เหตุผล] ทำไมคนไทยถึงชอบทานอาหารเกาหลี!?

ข้าวผัดไข่ใส่เบคอน!! มีแค่ไมโครเวฟก็ทำได้ ตามแบบชาว Pantip สูตรที่ 4

วัตถุดิบ

1.เบคอน แฮม ไส้หรอก (เลือกตามชอบเลยจ้า หรือทั้งหมดก็ได้)

2. เต้าหู้ (เราชอบกิน เลยใส่ด้วย)

3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

4. ลูกเกด

5. หมูหยอง

6. ไข่ 1 ฟอง

7. ข้าว 1 จาน

เครื่องปรุง
1. น้ำมันหอย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

2. เนย 1 ช้อนชา

3. น้ำมัน 1 ช้อนชา

4. น้ำตาล 1 ช้อนชา (แล้วแต่ ชอบกินหวานมากน้อย)

5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มทำกันเลย
1. ก่อนอื่น นำเนยและน้ำมัน ไปเวฟให้ร้อน ประมาณ 40 วินาที

2. จากนั้น นำแฮม เบคอนลงไป เวฟอีก 30 วินาที ให้เบคอนพอสุก

3.จากนั้นนำเต้าหู้ เม็ดมะม่วง และลูกเกด ลงในชาม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป คลุกๆ ให้เข้ากัน เวฟอีกประมาณ 30 วินาที เสร็จแล้ว นำออกมาชิมรสชาติ จะออกเข้มข้น กลมกล่อม เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดนิดๆ หากใครชอบรสอะไรก็ใส่เพิ่ม เครื่องปรุงเรากะๆ เอาเอง จริงๆ มันไม่แน่นอนเหมือนที่เขียนไว้ ทำไปชิมไป

4. ถ้าได้รสชาติที่ชอบแล้ว (ทำรสให้เข้มข้นนิดนึง เพราะเวลาใส่ข้าว มันจะรสเบาลงอีกเยอะ) ก็ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้าๆ กัน เวฟต่ออีก 40 วินาที

5. ใส่ข้าวลงไป คลุกๆ ให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นเวฟอีกประมาณ 40 วินาที เพื่อให้ข้าวแห้ง ถ้าใครชอบแห้งๆ ก็เวฟไปเลย 1 นาที แต่เราชอบให้แฉะนิดนึง นำมาโรยหมูหยอง จานนี้ สิ่งที่ทำให้ไม่ธรรมดานั่นคือ หมูหยอง ลูกเกด และเม็ดมะม่วง มันลงตัวมากๆ รสชาติที่ได้ของจานนี้ หวาน มัน เค็ม เผ็ด เปรี้ยวนิดๆ ลงตัว กลมกล่อม

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

ข้าวผัดทำเยอะ!! ทำออกงานก็ยังไหวจัดไปเลย ตามแบบชาว Pantip สูตรที่ 5

เริ่มจากวัตถุดิบ

1.ข้าวประมาณ 5-6กก

2. เบค่อน 1 กก.

3. กุนเชียง 8 อัน

4. ข้าวโพด

5. แคทรอท 1.5 กก.

6. ถั่วลันเตา

7. ไข่ไก่ 30 ฟอง

วิธีการทำ

1.เริ่มจากหุงข้าวไว้ (ใช้ข้าวประมาณ 5-6กก.)

2. นำเบค่อนมาลวน เรื่องของเรื่องตั้งใจจะใช้แฮม แต่ว่าไปสั่งเขาผิดก็เลยได้เบคอนมา ก็เอาน่าสมมุติว่าเบค่อนเป็นแฮมก็แล้วกัน อร่อยเหมือนกัน นำน้ำทีเหลือจากลวนเบคอนเสร็จนำกุนเชียงลงไปผัดๆๆให้สุกก่อน

3. ซื้อข้าวโพดเป็นฝักที่ต้มแล้วมาแกะๆเอาเอง  ที่ตลาด พอข้ามไปอีกฝั่งปรากฎว่ามีข้าวโพดที่แกะแล้วขายอยู่ ฮื่อๆๆๆ

4. ซื้อแคทรอท 1.5 กก. หั่นเต๋า ส่วนที่เหลือหั่นเป็นแว่นๆ ต้มน้ำซุป

5. ไปซื้อถั่วลันเตาแช่แข็ง 

6. จากนั้นก็ลงมือผัดเลย สำหรับเด็กนักเรียน 27 คน ผู้ใหญ่ประมาณ 7 คน

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[6 ข้อคิดสำคัญ] ที่ชาว Pantip เตือนเจ้าของร้านอาหารไม่ให้เดินซ้ำรอยแหลมเกตุ บุฟเฟ่ต์อาหารทะเล [*2018]

บทสรุปส่งท้าย : ข้าวผัดไข่เพิ่มเติมอะไรก็ได้ที่เราชอบ!! ทำง่ายในแบบชาว Pantip

           เป็นยังไงกันบ้าง การทำข้าวผัดไข่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่ก็มีเทคนิคอยู่ที่ว่าทำยังไงไม่ให้ข้าวแฉะ และเลือกวัตถุดิบ นอกจากไข่แล้วจะใส่อะไรที่เราชื่นชอบก็ได้ แต่อย่าลืมมีน้ำที่อยู่ในผักหรือของที่เราใส่ด้วย เพื่อที่จะไม่ทำให้ข้าวผัดของเราไม่แฉะเกินไป เพียงแค่นี้เราก็จะสามารถมีข้าวผัดไข่ไว้ทานในมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น ตามที่สูตรชาว Pantip แนะนำ คงจะไม่ยากเกินไปใช่ไหมล่ะ