เอาใจคนไม่มีเตาอบกับ [ 4 สูตร] เค้กกล้วยหอมนึ่งจากชาว Pantip

ไม่มีเตาอบ!?ไม่ใช่ปัญหา มาดูสูตรการทำเค้กกล้วยหอมนึ่งให้นุ่ม ฟู จากชาว Pantip กัน!

เค้กกล้วยหอมและกาแฟกับอากาศเย็นๆยามเช้าเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเค้กกล้วยหอมเป็นหนึ่งในเมนูขนมที่คนไทยชื่นชอบมากๆ สัมผัสเนื้อเค้กนุ่มๆฟูๆ กลิ่นหอมๆจากกล้วยหอมแต่ความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีในการทำด้วย

โดยปกติแล้วเค้กกล้วยหอมมักจะต้องผ่านการอบและแน่นอนต้องมีตู้อบ! แต่อย่าเพิ่งล้มเลิกความตั้งใจ!ยังมีวิธีนึ่งอยู่!ซึ่งวิธีการนึ่งเป็นวิธีที่ชาว Pantip ชื่นชอบและพูดเป็นเสียงเดียวว่า “เนื้อนุ่มกว่าแบบอบมาก” มาดู 4 สูตรจากพวกเขากัน!

[5วิธี]การทำติ่มซำกินเองที่บ้าน แบบชิลๆ กับชาวPantip ที่คุณก็ทำได้!!!

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่งไม่ง้อเตาอบสูตรที่ 1

ส่วนผสม

1.กล้วยหอมสุก 200 กรัม

2.แป้งเค้ก 170 กรัม

3.เกลือ ครึ่งช้อนชา

4.เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา

5.ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

6.กลิ่นวานิลลา หนึ่งช้อนชา

7.น้ำตาล 80 กรัม

8.น้ำมัน 80 กรัม

9.นมสด 40 กรัม

10.โยเกริต์รสธรรมชาติ 50 กรัม

11.ไข่เบอร์ 0  2 ฟอง

วิธีทำ

1.  ยีกล้วยหอมสุกให้เละ

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา 1 รอบ แล้วพักทิ้งไว้

3. ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา น้ำมัน นม โยเกริต์ลงในชามที่มีกล้วยอยู่ ผสมให้เข้ากัน

4. ร่อนน้ำตาลสำหรับทำขนม และส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้อีกหนึ่งรอบ

5. เทส่วนผสมเปียกลงในชามที่ร่อนส่วนผสมแห้งเตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและพักแป้งเป็นเวลา 15 นาทีให้ผงฟูทำงาน

6. ใช่ไฟปานกลางในการนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

7. แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แนะนำให้ทานตอนร้อนๆนะ

คลิกเพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่งไม่ง้อเตาอบสูตรที่ 2

ส่วนผสม

1.แป้งเค้ก 200 กรัม

2.กล้วยหอมสุกงอมจัด 2 ลูก นำมาบดให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาวพักไว้ 30 นาที ยิ่งพักนาน สีขนมยิ่งสวย

3.ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

4.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6.น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม

7.น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง

8.ไข่ไก่ 3 ฟอง

9.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา สำหรับใส่ลงไปในกล้วยที่บดแล้ว

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฝู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน พักไว้

2.นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่นและเกลือป่นใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีจนขึ้นฟู

3. จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดตีต่ออีกประมาณ 1 นาที อย่าตีนานเพราะเค้กจะทั้งหนักทั้งแน่น ใส่น้ำมันพืชตามลงไป ปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 2 นาทีก็หยุดตี จะเห็นว่าส่วนผสมจะข้นๆ

4.ใส่กล้วยหอมสุกบดตามลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที ก็หยุดตีได้เลย หลังจากใส่กล้วยหอมสุกบดลงไปจะได้ส่วนผสมออกมาเหลวๆ นิดหนึ่ง

5.นำมาหยอดลงพิมพ์จนเกือบเต็มหรือประมาณ 3/4 ถ้วย ขนมจะขึ้นฟูกำลังดีไม่สูงไม่ต่ำจนเกินไป

6.นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดจัดๆ ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที

7.สุกแล้วนำมาวางบนตะแกรง

คลิกเพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

แบ่งปัน [5 สูตร] ทำขนมบราวนี่ทำเอง แสนง่ายชนิดที่ชาว Pantip ยังปลื้ม!

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่งไม่ง้อเตาอบสูตรที่ 3

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 400 กรัม (ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ตราว่าว ถุงสีฟ้า)

2. นมจืด 120 กรัม

3. น้ำตาลทราย 350 กรัม

4. กล้วยหอมบด 320 กรัม

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ไข่ไก่ 4 ฟอง

9. น้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันปาล์ม) 200 กรัม

10. น้ำ 160 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู พักไว้ (ใช้กระชอนตาถี่)

2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด น้ำ เบคกิ้งโซดา น้ำมัน เข้าด้วยกัน (คนน้ำตาลให้ละลายก่อน ส่วนน้ำมันให้ใส่หลังสุด เพราะถ้าใส่พร้อมกันน้ำตาลจะละลายยากหน่อย) จากนั้นเติมกล้วยลงไปคนให้เข้ากัน

3. เมื่อส่วนผสมตามข้อ 2 เข้ากันดีแล้ว ค่อยๆ เทแป้งตามข้อ 1 ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชัวโมง (เพื่อให้น้ำตาลละลายดี)

4. นำมาหยอดใส่พิมพ์แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที

5.ก็ได้จะเค้กกล้วยหอมอร่อยๆ มารับประทานแล้ว

คลิกเพื่ออ่านกระทู้ต้นฉบับ

เค้กกล้วยหอมแบบนึ่งไม่ง้อเตาอบสูตรที่ 4

ส่วนผสม

1.กล้วยหอมสุก 2 ใบ

2.แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

4.ผงฟู 1 ช้อนชา

5.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.ไข่ไก่ 1 ฟอง

8.นมอัลมอลด์รสจืด 1/2 ถ้วยตวง

9.น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

11.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน 2 รอบ

2. บดกล้วยหอมให้ละเอียด

3. ใส่นม น้ำตาลทราย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กลิ่นวนิลาและไข่ไก่ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

4. เทแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ลงไปทีละนิด จนหมด ตีให้เข้ากันดี พักแป้งไว้ 30 นาที ครบ 30 นาที คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่ถ้วยนึ่ง

5. นำไปนึ่งด้วยไฟแรง นาน 15 นาที *อย่าลืมเช็ดไอน้ำที่ฝาหม้อด้วย และต้มน้ำให้เดือดก่อนนำขนมไปนึ่งทุกครั้ง

เค้กกล้วยหอมที่หลายๆคนชื่นชอบไม่ได้มีเพียงกรรมวิธีการอบเท่านั้นแต่มีอีกวิธีซึ่งก็คือการนึ่งที่ชาว Pantip แนะนำ นอกจากจะช่วยให้เค้กนุ่มฟูแล้วยังสะดวกและประหยัดอีกด้วย และการลงมือทำด้วยตัวเองนอกจากจะเป็นการเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารและได้ใช้สิ่งที่มีรอบตัวให้เกิดประโยชน์สูงสุดยังทำให้มีสุขภาพดีและเพิ่มความสุขในการใช้ชีวิตอีกด้วย…