[5 สูตร]!! สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาแสนอร่อย แบบฉบับชาว Pantip

อยากทำสปาเก็ตตี่ผัดขี้เมาทานเองไหม? รวมสูตรชาวPantipมาให้เลย

           ถ้าให้เลือกเมนูเส้นที่นากิน ทำให้คิดถึงสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาแสนอร่อย ถ้าคุณเป็นคนมีเวลาว่างและชอบทำอาหาร อยากให้เราอยากจะแนะนำสูตรการทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทานเอง จะทำกับคนในครอบครัวหรือทำคนเดียวก็ได้ โดยได้สูตรมาจากการแนะนำของชาว Pantip มาลองดูกันเลย

6 เมนูอาหารเช้า วัตถุดิบน้อย ทำง่าย แถมอร่อยด้วย [แนะนำโดยชาว Pantip]

สูตร สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ทะเลมาเต็ม!! ของชาวPantip สูตรที่ 1

ส่วนประกอบ
1.กุ้งแชบ๊วย  5-6ตัว (ผ่าหลัง)
2.ปลาหมึก  3ตัว (หั่นแว่น)
3.ข้าวโพดอ่อน  3-5อัน
4.พริกจินดาแดง  6เม็ด
5.พริกไทยอ่อน  3อัน
6.ใบระโหพา  2ต้น
7.กระชาย ซอย  2อัน
8.กระเทียมจีน  5 (หั่นแว่น)
9.น้ํามันพืช  2ช้อนโต๊ะ
10.เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก (ใช้ยี่ห้อ BALDUCCI เบอร์ 4)
11.เกลือ  1ช้อนชา (สําหรับต้มเส้น)

ส่วนผสม
1.น้ํามันหอย  2ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ
3.ผงปรุงรส  1ช้อนชา
4.น้ําตาลทราย  1/2ช้อนโต๊ะ
5.ซอสถั่วเหลือง  1ช้อนชา
6.ซีอิ๊วดํา  1 ช้อนชา
7.น้ําเปล่า  50ml.

วิธีทำ
1.ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือ น้ำมัน นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปลวก เวลาที่ใช้ต้มให้ดูที่ข้างซอง ถ้าไม่มีเวลาบอกก็ให้จับไปเลย 7-9นาที ถ้าเบอร์ใหญ่ก็ต้มนาน ชิมเส้นดูถ้าไม่มีแป้งแข็งๆแล้วเป็นอันใช้ได้

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแดง(หั่นหรือโขลกก็ได้) ตามด้วยกระเทียมจีน

3.นำพริกไทยอ่อน ข้าวโพดอ่อน กระชายซอย ตามด้วยกุ้ง ปลาหมึกลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

4.ชิมรสจนได้ที่แล้ว ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้ลงไปผัด คลุกเคล้าแค่พอให้น้ำเคลือบเส้น เดี๋ยวเส้นขาด

5.จากนั้นใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟ ใส่จานเสิร์ฟ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[แฉกลโกง]!!!แหลมเกตุ ล่อลวงคอบุฟเฟ่ต์ ชาว Pantip 2562 ขอเล่าให้ฟัง!

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ชาวPantip แบบง่ายๆ!! มือใหม่ก็ทำได้ สูตร 2

เริ่มกันที่เตรียมวัตถุดิบ

1. กุ้งขาว 6 ตัว
2. ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ตัว
3. ใบกระเพรา ปริมาณตามชอบ
4. พริกชี้ฟ้า 6 – 8 เม็ด
5. แครอท 1 หัว
6. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
7. พริกไทยสด 2 – 3 พวง
8. กระเทียม 2 – 3 กลีบ
9. กระชายหั่น 2-3 ราก
10. เส้นสปาเกตตี้
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาล 3 ช้อนช้า
13. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ต้นน้ำให้เดือดใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มเส้นประมาณแปดนาที

2. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยการหัน ล้าง และเด็ด ซอย พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย และวัตถุดิบ ทั้งหมดใส่จานไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม

4. ใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อนลงไป พริกด้วย ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดให้สุก 

5. หลงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

6. ใส่กระชายพริกไทยสด และพริกใหญ่แดง

7. ใส่ใบกระเพราลงไป ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปและผัดให้เข้ากัน

8. ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา สูตรมาตรฐาน!! ตามแบบฉบับ Pantip สูตรที่3

เครื่องปรุง

1. หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง  เนื้อปลา  
2. เส้นสปาเก็ตตี้
3. โหระพา
4. กระเทียม
5. พริกชีฟ้าแดง
6. พริกไทยอ่อน
7. ซีอิ๋วขาว
8. ซอสปรุงรส
9. น้ำตาลทราย
10.พริกไทยป่น
11.ซอสหอยนางรม

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากต้มเส้นกันก่อนเลย เอาหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ ตั้งไฟแรง

2. เอาเกลือป่นใส่ไปสักครึ่งช้อนชา พอน้ำเดือด ใส่เส้นลงไปเลย เอาทัพพีค่อย ๆ กดลงไปให้จมน้ำ เบา ๆ นะ เดี๋ยวเส้นหักหมด 

3. เอาทัพพีค่อย ๆ กดลงไปให้จมน้ำ เบา ๆ นะ เดี๋ยวเส้นหักหมด ครบ 7 เจ็ดนาที เทน้ำร้อนออก แล้วล้างด้วยน้ำธรรมดา จนหายร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. ไปสับกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าเอาไว้ เผ็ดน้อย เผ็ดมากตามชอบ  เด็ดพริกไทยเป็นเม็ด ๆ

5. ของทะเล กุ้ง หอย ปลาหมึก ลวกไว้ก่อน จะได้สุกพร้อม ๆ กัน  เอากะทะตั้งไฟแรงเลย ใส่น้ำมันลงไปหน่อย เอากระเทียม พริกชี้ฟ้า เม็ดพริกไทยอ่อน ใส่ลงไป ผัดให้หอมกระจายไปทั้งบ้าน

6. พอกะเทียมเหลือง หอมแล้ว ใส่พวกเนื้อสัตว์ลงไปผัดให้เข้ากัน นิดหน่อย เพราะลวกมาแล้ว จากนั้นใส่เส้นที่ลวกรอไว้แล้ว ลงไปเลย ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

7. ใส่โหระพาแล้วผัดสักสองสามที ปิดไฟ เอาใส่จานเลย

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาแฮม-ไส้กรอก!!ทำไม่ยากแบบชาว Pantip สูตรที่ 4

วัตถุดิบ

1. แฮม – ไส้กรอก  ใครจะเปลี่ยนเป็น ไก่ กุ้ง หมุสับ ปลา ได้หมดชอบอะไรก็ใส่ไปเลย
2. พริกไทยอ่อน
3. กระชายซอย 
4.  พริกขี้หนูแดง ใช้ 7 เม็ดเผ็ดกะลังดีสำหรับ 2 ที่
5. กระเทียม  7 กลีบ อันนี้ไม่มีเหตุผล แค่รู้สึกว่าประมาณนี้แหละ 
6. ใบมะกรูด 7 ใบ 
7. โหระพา  ใส่ตามความชอบ 
8. น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชาโดยประมาณ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
11.  นำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. เส้นสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนการทำ

1.โคลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลก   จากนั้น หั่นแฮม ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณนึง จากนั้น หั่นไส้กรอก โดยการผ่าครึ่งก่อน แล้วก็หั่นเป็นครึ่งวงกลมเพื่อความน่าทาน

2. เตรียมเครื่องปรุงใส่ภาชนะ ทีนี้ก็เตรียมไปต้มเส้น     

3. เส้นสปาเก็ตตี้โดยมากแล้วจะต้มกันประมาณ 10 นาทีให้เส้นดูนุ่มแล้วจึงพักใส่ชามไว้แล้วราดน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชคลุกกับเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกัน แต่ตามประสบการณ์ การกระทำแบบนั้นทำให้เส้นมักจะมันเกินไปผมมองว่าถ้าเปิดร้านอยากเป็นทางการ อาจจะจำเป็นต้องทำแบบนั้น แต่ถ้าเราทำกินเองมันไม่จำเป็นเลยที่ต้องคลุกกับน้ำมันงาหรือน้ำมันพืช เพราะเมื่อเรานำลงไปผัดในกระทะ ก็จะได้ความมันจากน้ำมันพืชบวกกับซอสหอยนางรมตอนผัดอยู่แล้ว ซึ่งมันจะพอดีมากๆ Cal ไม่สูงด้วย อร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน

4. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะนำ กระเทียมพริกโคลกลงไปเจียวซักอึดใจ แล้วตามด้วย ไส้กรอกแฮม ผัดซักครู่ จากนั้นใส่เครื่อง พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด ตามลงไป

5. ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้มันไม่แห้งเกินไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยนางรม

6. ใส้เส้นที่เราต้มเตรียมไว้ ดูเหมือนเส้นจะเยอะไปนิดนึง แต่ไม่ใช่ปัญหา ก็ยังอร่อยได้อยู่ดี

7. เรียบร้อย ตักใส่จาน สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา แฮม-ไส้กรอก

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาสูตรบ้านๆ!!มือใหม่ทำได้ แบบฉบับชาว Pantip สูตรที่ 5

ส่วนประกอบ

1.หัวเบค่อน

2. เห็ดออรินจิ หั่นแฉลบ 2 ขีด

3. มะเขือเทศอบแห้ง ของกินเล่นประจำโต๊ะทำงานของผมเลย เอามาหั่นเป็นเส้น ๆ แต่อย่าหวังว่ามันจะเป้นเส้นยาวนะ ก็มะเขือเทศน่ะ มันจะยาวได้ซักแค่ไหน

4. กระเทียมไทยซอย 

5. พริกขี้หนูแห้งทอด

6. น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำ

1.ต้มเส้นกันก่อน ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไปด้วย

2. ใส่เส้นลงไป ใช้วิธีเอามาชิมว่ามันสุกแบบเกือบจะ 100 % ก้พอ เดี๋ยวมีความร้อนแฝงในเส้นอีก

3. เทโครมลงไปในกระชอน ราดน้ำเย็นให้คลายร้อนลงไป ราดน้ำมันมะกอกลงไปหน่อยกันติดกัน 

4. หัวเบค่อนเอากรรไกรมาซอย ๆ ทอนลงไปหน่อย จะกินง่ายขึ้น  พร้อมแล้ว เส้นอุ่นจัด ๆ พอดี ๆ

5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปใส่ลงไปซัก 5 – 6 ช้อนโต๊ะ

6. เอาเบค่อนลงผัดให้หอม ใส่กระเทียมซอยลงไป

7. ใส่เห็ดออรินจิลงไปผัดด้วยกัน ใส่เกลือนำร่องไปหน่อยนึงแล้ว ต้องเสริมเค็มด้วยซีอิ้วขาวตราแม่ครัว  ผัดให้เข้ากันด้วย

8. ได้ที่แล้ว พร้อมลงจานแล้ว

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[3 สูตร] ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด เหมือนมีเชฟมาปรุงให้ แบบฉบับชาว Pantip

บทสรุปส่งท้าย : สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ทำไม่ยากอย่างที่คิด!! ลองวิธีของชาว Pantip ดูสิ

ได้ไอเดียหรือยังเห็นไหมสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา แบบฉบับของPantip ทำได้เองที่บ้านของไม่เยอะ ในช่วงโรคระบาดถ้าไม่อยากไปกินตามร้านอาหาร ก็สามารถฝึกและทำตามเมนูที่ได้กล่าวมานี้ได้ จะช่วยทำให้ฝีมือการทำอาหารพัฒนาขึ้น และถือว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่จะมัดใจ คนกินได้ดีเลยทีเดียว