[3สูตร]น้ำพริกอ่องง่าย ๆ จากชาว Pantip ทานมื้อไหนก็อร่อย!

อยากทำน้ำพริกอ่องทานเองไม่ใช่เรื่องยากติดตามสูตรจากชาว Pantip ไปกันเลย!

เมื่อพูดถึงอาหารไทยก็คงหนีไม่พ้นเมนูน้ำพริก น้ำพริกเป็นเมนูอาหารที่คนไทยชื่นชอบและมีหลากหลายแบบในแต่ละท้องถิ่นบางพื้นที่น้ำพริกจะเน้นที่รสชาติเผ็ดร้อนและน้ำพริกที่มีเอกลักษณ์ที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยก็คือ น้ำพริกอ่อง!

น้ำพริกอ่องเป็นเมนูที่คนไทยชื่นชอบโดยเฉพาะเมื่อรับประทานกับผักสลัดสดๆหรือแคปหมู น้ำพริกอ่องยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้ในแต่ละมื้อสำหรับพี่น้องภาคเหนือแต่จะทำอย่างไรถ้ามีความจำเป็นต้องย้ายถิ่นฐานแล้วเกิดอยากรับประทานน้ำพริกอ่องแต่จำสูตรไม่ได้!! ชาว Pantip มีคำตอบ มาดู3สูตรจากพวกเขากัน

[10 ร้านอาหารจีนอร่อย]ที่ชาว Pantip แนะนำว่า ไม่ควรพลาด!

น้ำพริกอ่องรสอร่อย สูตรที่ 1

ส่วนผสม

1.หมูสับ 500 กรัม

2.มะเขือเทศ 1 ถ้วย

3.น้ำมะขามเปียก 1-2 ชต.

4.น้ำปลา 2-3 ชต.

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

6.รากผักชี 1 ชต.

7.เต้าเจี้ยว 1 ชต.

8.พริกแห้ง 1 กำมือ (ลดได้ตามชอบ)

9.หอมแดง 5 หัว

10.กระเทียม 5-8 กลีบ

11.กะปิ 1 ชช.

12.เกลือ 1 ชช. น้ำมันพืช 2 ชต.

วิธีทำ

1.ตำน้ำพริกทำน้ำพริกอ่อง ก่อนอื่นเอาพริกไปปั่นจะทำให้ตำง่ายขึ้นจากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อยตามด้วย กระเทียม หอมแดง และรากผักชี ตำพอแหลกจากนั้นใส่กะปิ ใส่ถั่วเน่าตำรวมกับน้ำพริก ตำให้เข้ากัน

2.เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ แล้วผัดให้หมูสุกดี

3.หมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน

4.ผัดให้เข้ากันดีมะเขือสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ

คลิกเพื่อดูกระทู้ต้นฉบับ

น้ำพริกอ่องรสอร่อย สูตรที่ 2

ส่วนผสม

1.หมูสับ 250 กรัม

2.มะเขือเทศราชินี 30 ลูก

3.กระเทียมไทย 15 กลีบ

4.หอมแดงไทย 7-8 หัว

5.พริกแห้งแช่น้ำ ตามชอบ

6.รากผักชี 2 ราก

7.เกลือป่น 1 ช้อนชา

8.กะปิเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะ

9.เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ (แทนถั่วเน่า)

10.น้ำปลา 1 1/2ช้อนชา

11.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา

12.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

13.ต้นหอมผักชีหั่นท่อน

14.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำพริกแห้งล้างผ่านน้ำ แล้วแช่ไว้เพื่อให้นิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ พักเตรียมไว้

2.ทำพริกแกง โขลกพริกที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วกับเกลือป่น เริ่มละเอียดใส่หอมแดงซอย กระเทียม รากผักชี กะปิ เต้าเจี้ยว โขลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ต้องให้ละเอียดมาก

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม พริกแกงสุกดีแล้วใส่หมูสับลงไปผัด

4.ใส่มะเขือเทศผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงครกที่โขลกพริกแกงแล้วใช้น้ำในครกใส่ลงกระทะ ผัดต่อจนมะเขือสุกนิ่ม

5.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสได้ตามชอบ ปิดไฟแล้วโรยด้วยต้นหอมผักชีหั่นท่อน

คลิกเพื่อดูกระทู้ต้นฉบับ

[แฉกลโกง]!!!แหลมเกตุ ล่อลวงคอบุฟเฟ่ต์ ชาว Pantip 2562 ขอเล่าให้ฟัง!

น้ำพริกอ่องรสอร่อย สูตรที่ 3

ส่วนผสม

1.มะเขือเทศ(มะเขือเทศส้ม)หั่นเล็ก 2 ถ้วย

2.หมูบด 2 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.ต้นหอม 2 ต้น

5.ผักชี 2 ต้น

6.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5  เม็ด

7.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

8.กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

9.ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ 2 แผ่น

10.เต้าเจี้ยวล้างน้ำ 1/4 ถ้วย

11.เกลือป่น 1 ช้อนชา

12.น้ำ 1/4  ถ้วย

วิธีทำ

1. แช่พริกแห้งให้นุ่มโขลกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ โขลกเข้าด้วยกันแล้วจึงนำหอมแดง กระเทียมโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่เต้าเจี้ยวหรือถั่วเน่าโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่หมู มะเขือเทศผสมเข้าด้วยกัน

4. ตักใส่กระทะ ใส่น้ำตั้งไฟกลางเคี่ยวให้ข้น ใส่ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบ ๆ คนให้ทั่ว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด แตงกวา ถั่วฝักยาว

คลิกเพื่อดูกระทู้ต้นฉบับ

[รีวิว] shibuya shabu!!สาขาพระราม 9 ที่ชาว Pantip อยากบอก

บทสรุปส่งท้าย : สูตรน้ำพริกอ่องง่าย ๆ จากชาว Pantip 

เห็นไหมว่าการทำน้ำพริกอ่องรับประทานเองไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ละสูตรก็ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและส่วนผสมที่สามารถหาได้ ถึงแม้สูตรจะต่างกันแต่ก็ยังคงเอกลักษณ์ของน้ำพริกอ่องไว้ได้ หวังว่าบทความที่รวบรวมกระทู้จากชาว Pantip นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่กำลังตามหาสูตรน้ำพริกอ่อง