อยากทานอาหารอินเดียแต่ไม่รู้มีอะไรอร่อยบ้าง!? มาดูอาหารอินเดียที่ชาว Pantip แนะนำกัน!
อาหารอินเดียเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ใครหลาย ๆ คนนึกถึง เสน่ห์ของอาหารอินเดียคือความหลากหลายด้านเครื่องปรุงและเครื่องเทศจากพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งมีความแตกต่างกันตามสภาพอากาศของแต่ละภูมิภาคเนื่องจากเป็นประเทศขนาดใหญ่ที่มีดินแดนกว้างขวาง ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัว โดยส่วนใหญ่แกงของอินเดียมักจะมีลักษณะหรือรสชาติใกล้เคียงกับแกงมัสมั่นบ้านเรา จึงทำให้ผู้คนติดใจในรสชาติได้ไม่ยากเลย
สำหรับบางคนที่ยังไม่เคยรับประทานอาหารอินเดียและลองสั่งดูสักครั้งในบทความจะแนะนำอาหารอินเดียที่ขึ้นชื่อในแต่ละท้องถิ่นจากคำบอกเล่าของชาว Pantip จะมีอาหารอะไรน่าอร่อยบ้าง ไปดูกัน!
เจาะลึก 5 เรื่องน่ารู้ ทานอาหารอินเดียอย่างไรให้อร่อย ฉบับมือใหม่อิงรีวิว Pantip!
อาหารอินเดียประเภท : โรตี
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04yrd78lPNHcM6uY2t-o.jpg)
(( กลุ่มปรุงสุกด้วยเตาทันดูร์ ))
-นาน – แป้งอาต้าหมักยีสต์ซึ่งนำมาปรุงด้วยการทาบในเตาทันดูร์ เป็นแผ่นแป้งซึ่งพบเห็นได้บ่อยที่สุดตามร้านอาหารอินเดียในไทย สามารถกินแบบเปล่าๆหรือปรุงด้วยกระเทียมและชีสได้
-กุลชา – แป้งไมด้าหมักด้วย baking powder ก่อนจะนำมาปรุงด้วยวิธีการแบบเดียวกับนาน
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://f.ptcdn.info/977/074/000/r04yt675znP7Ya6CeN6-o.jpg)
(( กลุ่มปรุงสุกด้วยการทอดบนกระทะ ))
-จาปาตี – ใช้แป้งอาต้านำไปทอดบนกระทะ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภาคใต้ของอินเดีย
-พารัตต้า หรือโพรัตท่า – เหมือนจาปาตี แต่มีชั้น ที่มาเลย์เรียก Roti Canai
รัชช่าพารัตต้า – แป้งแบบเดียวกับพารัตต้าแต่ชั้นแป้งมีความหนาขึ้นไปอีกระดับนึง
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://f.ptcdn.info/977/074/000/r04yva3scybdwtDTDIQ1-o.jpg)
(( กลุ่มปรุงด้วยก้นกระทะ ))
โรตีที่ปรุงสุกด้วยการนำแป้งบางๆ ไปนาบกับก้นกระทะ เรียกว่า Rumali Roti หรือ “โรตีแผ่นบางเหมือนผ้า” ซึ่งนิยมกินด้วยการห่อรอบเนื้อสัตว์
![อาหาร อินเดีย Panitp](https://f.ptcdn.info/977/074/000/r04yw9dw8j21YV4Idkh-o.jpg)
(( กลุ่มทอดในน้ำมันเดือด ))
-ปูรี – แผ่นแป้งไม่หมักยีสต์บางทอดในน้ำมันเดือดจนกรอบ
-บาทูร่า – แผ่นแป้งหมักยีสต์บางขนาดใหญ่กว่าปูรีทอดในน้ำมันจนกรอบ
แจก[5สูตร]น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งที่ชาว Pantip ยืนยันว่าอร่อยจริง!
อาหารอินเดียประเภท : เครปข้าวและแป้งข้าว
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04yxl8r9FPFGeuI0hE-o.jpg)
ขนมจากแป้งข้าว มีสัณฐานเป็นก้อนแป้งร่วนๆ นำมากินกับแกงหรือกินเป็นขนมกินเล่นเช่นเดียวกับโรตี
-ข้าวบูตู (Puttu) – แป้งข้าวสลับชั้นกับมะพร้าวขูดนึ่งในกระบอกกินคู่กับแกง ซึ่งบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นำมากินเป็นของหวาน ใส่ไส้น้ำตาลโตนด
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04z1f1vcwYfB135TOU-o-1024x768.jpg)
-โดซา (Dosa) – เครปแป้งข้าวหมักผสมถั่ว นิยมกินกับแกงและเครื่องเคียงต่างๆ
-วาดะ (Vada) = แป้งธัญพืชหมักแล้วนำมาปั้นก้อนทอดในน้ำมันเดือด มีรูตรงกลางคล้ายโดนัท นิยมกินเป็นอาหารทานเล่นหรือกินคู่กับแกง ในพม่าเรียกว่า Mat pe kyaw กินคู่กับน้ำจิ้มมะขาม
อาหารอินเดียประเภท : แกง
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04zb33dwDYUQ4v6uzj-o.jpg)
หนึ่งในแกงอินเดียที่มีชื่อเสียงดังที่สุดคือ “บัตเตอร์ชิกเก้น” หรือแกงไก่ที่ใช้มะเขือเทศเป็นเบสและใส่เนยกับครีมมาก มีรสชาติกลมกล่อมไม่ร้อนแรงเกินไปเหมาะสำหรับผู้เริ่มกินอาหารอินเดีย
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://f.ptcdn.info/977/074/000/r04zc63g7fxfsCQ9Bsr-o.jpg)
ที่ว่ามานี้คือแกงที่คนไทยกินกันมาก แต่จริงๆ ยังมีแกงแบบอื่นๆ อีกมากมายไม่สามารถบรรยายหมดได้
อาหารอินเดียประเภท : ของหวาน
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04zdtnetqqSU3mKSt3-o.jpg)
ปกติแล้วชาวอินเดียมักจะกินขนมหวานเพื่อการเฉลิมฉลองในเทศกาลหรือโอกาสพิเศษเช่นการขึ้นบ้านใหม่ ซึ่งขนมอินเดียนั้นมีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่การนำโยเกิร์ตมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (Shrikhand) หรือขนมกวนที่ทำจากถั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับนมก่อนจะนำมาเทลงบนถาด (Kaju Barfi) รวมถึงไอศกรีมนมเนื้อแข็งผสมถั่วพิสตาชิโอ (Kulfi)
![อาหาร อินเดีย Pantip](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2022/01/r04zeyz2tZ8Wxlz8HET-o.jpg)
ดคือ กลุ่มขนมทอดด้วยน้ำมันที่นำมากินกับน้ำเชื่อมหรือครีมปรุงรสอย่าง
-กุหลาบจามุน (Gulab Jamun) ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งเป็นการนำนมมาเคี่ยวจนข้นแล้วนวด ก่อนจะนำไปทอดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากหญ้าฝรั่นและน้ำกุหลาบ
นอกจากนี้ยังมีหรือราสมาลัย (Ras Malai) ที่เป็นการนำชีสก้อนมาราดนมเจือด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องเทศ
บทสรุปส่งท้าย : อย่าลืมลิ้มลองรสชาติอาหารอินเดียที่ชาว Pantip แนะนำล่ะ!
เห็นไหมว่าอาหารอินเดียไม่ได้มีเพียงแค่แกงกับโรตีเท่านั้นแต่ยังมีอาหารที่แตกแขนงไปอีกมากมาย อาหารอินเดียไม่เพียงเป็นอาหารที่ถูกปากเฉพาะคนที่ชื่นชอบอาหารที่มีเอกลักษณ์เท่านั้นแต่ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนทั่วไปด้วย หากคุณเป็นคนที่ต้องการจะลิ้มลองรสชาติอาหารอินเดียเพียงแต่ยังไม่รู้ว่าจะสั่งอะไรดี หวังว่าบทความที่รวมกระทู้จาก Pantip นี้จะเป็นประโยชน์ไม่เพียงเป็นตัวช่วยในการประกอบการตัดสินใจเท่านั้นแต่ยังทำให้รู้จักและเข้าใจพื้นฐานของอาหารอินเดียมากขึ้นด้วย…
[5 สูตรลับ] Pantip เมนูน้ำพริกกากหมูแสนอร่อย ไม่น้อยหน้าภัตตาคาร