ฉบับย่อ :
|
อยากซื้อกระทะสักใบ เลือกแบบไหนดี? ชาว Pantip อยากสะกิดกระซิบบอก!
“กระทะ” เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทำอาหารที่เรียกได้ว่าแทบทุกครัวจะต้องมีติดเอาไว้ เนื่องจากเป็นอุปกรณ์สารพัดประโยชน์ที่พลิกแพลงดัดแปลงในการช่วยทำอาหารได้อย่างหลากหลาย แต่ก่อนที่จะทำการซื้อกระทะสักใบ ชาว Pantip ก็อยากให้มาทำความรู้จักกับกระทะกันให้ดีเสียก่อนว่าแบบไหนดีที่สุด? เหมาะกับการใช้งานทำอาหาร เพื่อเป็นข้อมูลช่วยประกอบการตัดสินใจได้อย่างดียิ่งขึ้น ส่วนกระทะแบบไหนดีนั้น ลองมาฟังคำแนะนำจากชาว Pantip กันเลย!
[14] วิธีป้องกันและไล่งูออกจากบ้านที่ชาว Pantip ทดลองแล้วได้ผลจริง!
กระทะแบบไหนดี? มาฟังคำแนะนำจากชาว Pantip กันเลย!
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาฟังความเห็นของชาว Pantip กันดีกว่าว่ากระทะแบบไหนดี เหมาะกับครัวไทยมากที่สุดกัน?
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
กระทะเคลือบกันติด อายุการใช้งานสั้นกว่ากระทะเหล็กธรรมดาทุกยี่ห้อ ใช้ไปซักพักสารเคลือบก็จะเริ่มหลุดออก หลุดเร็วหลุดช้าขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการใช้งาน บรรดากระทะเคลือบทั้งหลาย ไม่ทนความร้อนสูง ไม่เหมาะกับการทำอาหารประเภททอด คือถ้าจะทอด คุณควรมีกระทะเหล็กอีกใบไว้ทอดโดยเฉพาะ และห้ามขาดพวกของคมๆ ที่จะมาสัมผัสผิวกระทะ ขนาดตะหลิวไม้เรายังไม่เอามาใช้กับกระทะเคลือบเลย ใช้แต่ตะหลิวซิลิโคน ยิ่งพวกตะหลิว ทัพพีโลหะนี่ห้ามขาด เพราะกระทะเคลือบกันติดมันแพง สารเคลือบหลุดง่าย ไม่มีปัญญาซื้อบ่อย ทุกวันนี้ใช้กระทะยี่ห้อนกนางนวลที่เคลือบสีออกฟ้าเทา ใช้ดีมากๆ เราผัดข้าวทีละ 6 จาน ใช้น้ำมันพืชแค่ครึ่งช้อนชา
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
กะทะเทฟล่อนต่อให้ซื้อดีแค่ไหนใช้ไปนานๆก็หลุดเหมือนกันหมด เพราะบ้านเราทำอาหารต้องใช้ไฟแรง กะทะที่ใช้จนหลุดหมดแล้วไม่ต้องซื้อใหม่ครับ สามารถเอาไปเคลือบใหม่ได้ เสียค่าเคลือบ 2-3 ร้อยบาทเหมือนได้กะทะใหม่เลย ลองเสิร์ชหาร้านรับเคลือบสารเทฟล่อนดูก็ได้ครับ ใน pantip ก็เคยมีคนรีวิวเอากะทะไปให้ร้านเคลือบใหม่
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
กระทะอลูมิเนียมแบบหนา มีด้ามจับ จะใช้งานสะดวก เหมาะกับครัวไทย ความร้อนกระจายดี ไม่ร้อนจัด คุมไฟดีๆไม่ติดกระทะครับ
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
กะทะอลูมิเนียม
– ดีตรงร้อนเร็ว น้ำหนักเบา แต่เราว่าไม่ทนทาน บุบง่าย นอกจากนี้ไม่ทนกรด ควรเลี่ยงใช้ทำอาหารที่มีรสเปรี้ยว กระทะแสตนเลส
– แข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิม แต่เราใช้แล้วอาหารติดกะทะมากๆ ขัดจนเหนื่อย เลิกใช้ไปแล้ว (แต่ถ้าเป็นเมนูกึ่งต้มก็ใช้ได้ดี)
ส่วนตัวเราใช้กะทะเหล็ก แข็งแรง ทนทาน อาหารติดกะทะน้อยกว่าแสตนเลส แต่ล้างทำความสะอาดแล้วควรทาน้ำมันบางๆ ก่อนเก็บเพื่อกันสนิม ถ้าเผากะทะก่อน (หาดูวิธีเผากะทะได้ในเน็ต) หรือซื้อแบบเคลือบ ก็จะติดกะทะน้อยลง
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
ถ้าอยากได้กระทะดีนานๆ ต้องลงทุนซื้อแบบบบดีไปเลยคับ จะได้ใช้นานคับ เจอมากับตัวแล้วคับบบ. ส่วนการใช้นะคับ แนะนําอย่าใช้ไฟแรง ใช้ไฟกลาง ถ้าคราบเกาะเยอะ ไห้นํากระทะไปแช่นํ้าผสมนํ้าส้มสายชู แช่ไว้ แล้วฝอยขัดหม้อมาขูดออก ถ้าใช้กระทะเหล็ก จะเป็นสนิม แต่แข็งแรง ถ้าใช้กระทะอลูมิเนียม มีความเหนียว ทนต่อการผุกร่อน เป็นสนิมยาก นําความร้อนดีกว่าเหล็ก
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
ผมใช้อะลูมิเนียมมาตลอดนะ ข้อดีผมว่ามันกระจายความร้อนดีกว่า เคยเอากระทะเหล็กมาลองปรากฎว่ามันร้อนไม่สม่ำเสมอ คือตรงส่วนที่มีน้ำ ( ผัด ) มันจะไม่ค่อยร้อน พอส่วนแห้งกลับไหม้ อาจจะเพราะเตาแก๊สผมไม่ร้อนพอ แต่พวกร้านอาหารที่ใช้เตาฟู่ ก็ไม่เห็นเค้ามีปัญหานะ ถ้าใช้เตาที่ไฟไม่แรง ผมแนะนำเลี่ยงพวกเสริมแผ่นเหล็กที่ใช้กับเตาแม่เหล็กได้ พวกนี้ตูดมันจะหนาแล้วมันจะร้อนช้า ต้องเร่งไฟ พอเร่งไฟก็เปลืองแก๊ส ส่วนกระทะสแตนเลส อันนี้ไม่เคยใช้ ครับ
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
กระทะสเตนเลสอย่าเอามาใช้เลยครับ ขนาดมือเก๋าเขายังใช้ยากส่วนมือใหม่ใช้อลูมิเนียมดีกว่า มันไม่เหมาะกับเมนูไทยๆนำความร้อนช้า เป็นคราบเป็นรอยไหม้ง่าย ล้างก็ยาก จะหมดกำลังใจในการทำซะก่อน
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
ลองเปลี่ยนมาใช้กระทะหินอ่อนของ Dreamchef ดูมั้ย เป็นแบรนด์เกาหลี เห็นมาแต่เด็กแล้ว แม่เราชอบทำกับข้าว แกเป็นสายชีวจิต ทำกับข้าวไม่ชอบใส่น้ำมัน บางทีทอดน้ำก็มี หรือผัดข้าวผัดแบบน้ำมันน้อยๆ ทำให้เราต้องกินกับข้าวแบบไร้น้ำมันไปด้วย จนมาทำงานอยู่คอนโดเราก็ซื้อรุ่นนี้แหละ เพราะมันไม่ค่อยล่อนเหมือนกระทะเชฟล่อนทั่วๆไป มันรู้สึกปลอดภัยดีน่ะ และทำความสะอาดง่ายกว่าด้วยค่ะ
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
แนะนำกระทะเทฟล่อนกับหินอ่อน กระจายความร้อนดี ไม่ติดกระทะ เหมาะสมกับทุกเตา ปกติใช้สเปร์ยน้ำมันมะกอกหรือใช้น้ำเปล่าผัดแทนน้ำมัน เน้นปรุงรสน้อยที่สุด ช่วยได้นะ
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/p3k2z0w5eDbyA2F02dP-o-6.png)
ลองกระทะเคลือบหินอ่อนดูครับ ใช้น้ำมันน้อย ผมซื้อมาช่วงโควิดอยู่คนเดียว หัดทำอาหารเอง พอดีสำหรับหนึ่งมื้ออาหาร
[10] เคล็ด (ไม่) ลับกำจัด-ขับไล่มด ให้ออกไปจากบ้านแสนสุขสไตล์ชาว Pantip!
โดยรวมแล้วชาว Pantip มองว่ากระทะแบบไหนทำอาหารดี? ลองมาฟังสรุปความเห็นกันเลย
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาฟังสรุปความเห็นของชาว Pantip กันดีกว่าว่าควรเลือกกระทะแบบไหนดีในการทำอาหาร?
- ชาว Pantip แนะนำกระทะแบบเคลือบหินอ่อน กระจายความร้อนได้ดี ไม่ติดกระทะ ใช้น้ำมันน้อยเหมาะกับทุกเตา
- ชาว Pantip แนะนำกระทะแบบอะลูมิเนียมกระจายความร้อนได้ดี ร้อนเร็ว น้ำหนักเบา เหนียว ทนต่อการผุกร่อน เป็นสนิมยาก ข้อเสียคือไม่ทนกรด ควรหลีกเลี่ยงใช้ทำอาหารที่มีรสเปรี้ยว
- ชาว Pantip แนะนำกระทะแบบเหล็ก แข็งแรง ทนทาน ข้อเสียคือกระจายความร้อนไม่สม่ำเสมอหากไฟไม่แรงพอ น้ำหนักค่อนข้างมาก เป็นสนิมง่าย (*หลังล้างทำความสะอาดควรทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อป้องกันสนิม)
- ชาว Pantip แนะนำกระทะแบบสแตนเลส ข้อเสียคือนำความร้อนช้า เป็นคราบรอยไหม้ง่าย ล้างออกได้ยาก อาหารติดกระทะบ่อย (*เหมาะกับเมนูแบบกึ่งต้ม)
- ชาว Pantip แนะนำกระทะแบบเคลือบเทฟล่อน อาหารติดกระทะยาก ข้อเสียคืออายุการใช้งานสั้น เมื่อใช้ไปนาน ๆ สารเคลือบจะหลุด แต่สามารถเคลือบใหม่ได้จากร้านรับเคลือบ ไม่เหมาะกับอาหารที่มีความร้อนสูง ไม่เหมาะกับอาหารประเภททอด ไม่ทนต่อการขูดขีด
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/4444.png)
![](https://meunlan.com/wp-content/uploads/2020/03/100000.png)
มุ้งลวด Vs มุ้งจีบ เลือกแบบไหนคุ้มค่าที่สุด? มาฟังความเห็นชาว Pantip กัน! [2022]
บทสรุปส่งท้าย : เลือกกระทะแบบไหนดีที่สุดในความเห็นของชาว Pantip?
กระทะในปัจจุบันมีรูปแบบให้เลือกกันอย่างหลากหลาย ซึ่งชาว Pantip เองก็ได้แนะนำให้เลือกใช้กันหลากหลายแบบกันเลยทีเดียว แต่ถ้าหากให้เลือกว่าเลือกกระทะแบบไหนดีที่สุด? ก็อาจจะไม่ได้มีแบบที่ดีที่สุดอย่างชัดเจน ควรเลือกกระทะให้เหมาะกับรูปแบบของการทำอาหารและใช้งานตอบโจทย์ที่สุดน่าจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดมากกว่านั่นเอง…