แจก [3 สูตรหมักคอหมูย่าง] สไตล์ Pantip! อร่อยชัวร์ไม่มั่วจกตา!

กำลังมองหาสูตรหมักคอหมูย่างอยู่หรือเปล่า!? มารู้จักกับ 3 สูตร ทำเองแสนง่ายอร่อยชัวร์จากชาว Pantip กัน!

“คอหมูย่าง”… เป็นหนึ่งในอาหารที่คนไทยส่วนใหญ่ต่างชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมจากการย่างถ่านร้อน ๆ รสสัมผัสในการกัดเคี้ยวที่เพลิดเพลินและน้ำจิ้มรสเด็ดที่ช่วยให้ทานได้อย่างไม่รู้จักเบื่อ สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่แสนลงตัวของคอหมูย่างที่ทำให้ผู้คนต่างหลงรักจนถอนตัวไม่ขึ้น

สำหรับคนที่กำลังอยากที่จะลองลงมือทำคอหมูย่างทานเอง ก็คงอยากจะรู้เคล็ดลับสูตรหมักคอหมูย่างที่จะช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งบทความในวันนี้ก็ได้ทำการรวบรวมสูตรหมักคอหมูย่างแสนง่ายจากชาว Pantip มาฝากให้ลองทำตามกัน รับรองว่าสูตรหมักคอหมูย่างนี้จะช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นได้อย่างแน่นอน..

[/word_balloon]

เมนูจานด่วน Pantip สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือพร้อม [4 สูตรเด็ด] ทำง่ายอร่อยไว ไม่ควรพลาด!

สูตรหมักคอหมูย่างแสนอร่อย แนะนำโดยชาว Pantip สูตรที่ 1

สูตรของการหมักที่ผมใช้จะมีส่วนประกอบดังนี้ครับ

1. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด
4. ซอสหอย 6 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมขาว 8 กลีบ
6. รากผักชี 4 ราก
7. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง
11. ผงปรุงรส (คะนอ) 1 ช้อนชา
12. เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สูตรนี้จะใช้หมักหมูได้ 1 กิโลกรัมนะครับ ถ้าจะหมักมากหรือน้อยกว่านี้ ก็ปรับอัตราส่วนได้เลยครับ

-ก่อนอื่นผมจะนำกระเทียม + รากผักชี มาโขลกให้แหลก แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปตำรวมกัน น้ำตาลจะได้ละลายง่ายขึ้นอีกหน่อย ^^

-หลังจากนั้น นำส่วนผสมที่เหลือผสมลงในหม้อผสม และเทรากผักชี +  กระเทียม ที่ตำเอาไว้ลงไปรวมกัน ขนาดตำแล้วนะ ก็จะยังมีบางส่วนที่ไม่ละลายดี เอาเป็นว่าใช้มือคลุกเพื่อเชคอีกหน่อยว่ามันละลายหรือยัง ถ้ายังไม่ละลายก็บี้ๆมันหน่อยแล้วกันครับ

-หลังจากนั้นนำหมูมาล้างให้สะอาด แล้วนำลงไปคลุกกับน้ำหมักได้เลยจ้า หลังจากคลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว ผมจะนำทั้งหมดไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 คืน หรือ อย่างน้อย 6 ชั่วโมงครับ  เอาเป็นว่าถ้าชอบนุ่มๆก็ทิ้งไว้นานๆได้เลย ^^

-เมื่อพักเอาไว้ 1 คืนแล้ว ก็ได้เวลาอบกันหละ ผมใช้หม้ออบลมร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และเมื่ออบได้สัก 10 นาที ผมจะพลิกด้านมัน เพื่อให้ได้สีและความสุกที่พอดีครับ ^^

-10 นาทีผ่านไป เรามากลับด้านกันเถอะ (ถ้าหมูของท่านใดชิ้นใหญ่ หรือ หนา อาจจะต้องปรับเวลาในการอบด้วยนะคร๊าบ) หลังจากพลิกกลับด้าน และอบต่ออีก 10 นาที ก็จะเอามาเทสกัน  เพื่อจะได้ดูความสุกของมันและผมเองไม่อยากให้มันแห้งจนเกินไปนัก ได้เนื้อที่สุกกำลังดี  แต่ … อยากได้สีเข้มๆติดไหม้ๆเล็กๆจะได้ดูเหมือนหมูย่าง ขอเร่งไฟเป็น 220 และอบต่ออีกสัก 2 นาทีแล้วกัน ^^ ท๊าดา นี่คือผลที่ได้ฮะ ไหม้เล็กๆสมใจเรา

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

3 สูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับจากชาว Pantip ทำข้าวมันไก่อย่างไรให้อร่อย!

สูตรหมักคอหมูย่างแสนอร่อย แนะนำโดยชาว Pantip สูตรที่ 2

ส่วนผสม สำหรับ 1 สูตร

-คอหมู2 ชิ้น

-กระเทียม (ตำหยาบ)1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยดำ (ตำหยาบ)1 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรสหมู (คนอร์)1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊ป1 ½ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย½ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว½ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอม (หั่น)สำหรับตกแต่ง

-น้ำจิ้มแจ่ว (สำหรับทานคู่กับคอหมูย่าง)

วิธีทำ

1.ล้างคอหมูให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ)

2.นำส่วนผสมมาผสมจนเข้ากัน

3.คลุกเคล้าคอหมูกับเครื่องปรุง พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.

4.นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อน อบใช้ไฟ225 องศา ประมาณ 30 นาที

5.อบด้วยหม้ออบลมร้อน อบใช้ไฟ225 องศา ประมาณ 30 นาที

6.หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานรับประทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรหมักคอหมูย่างแสนอร่อย แนะนำโดยชาว Pantip สูตรที่ 3

ส่วนผสมสำหรับหมักคอหมูและไส้อ่อน

-ไส้อ่อน 500 กรัม

-สันคอหมู 1 กิโลกรัม

-ตะไคร้ 2 ต้น

-ข่า 1 หัว

-ใบมะกรูด 5-6 ใบ

-น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

-เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ

-รากผักชี 6 ราก

-กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

-เบียร์ 1 ถ้วย

วิธีทำพร้อมขั้นตอนการหมักไส้และคอหมูสำหรับย่าง

1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดไส้อ่อน และสันคอหมู พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ข่าทุบ ลงไปเพื่อทำการต้มไส้อ่อนกันก่อนใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที
2. เตรียมเครื่องหมัก พริกไทยขาว เม็ดผักชีนำไปคั่วในกระทะจะทำให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น รากผักชี กระเทียมไทย โขลกส่วนผสมทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปพักไว้
3. ส่วนผสมในการหมัก ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน น้ำมันพืชจะช่วยให้ไส้อ่อนและสันคอหมูมีความนุ่มไม่เหนียว วันนี้ขอเพิ่มความหอมด้วยการใส่เบียร์ลงไปด้วย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ต้มไส้อ่อนครบ 30 นาทีแล้ว ตักพักไว้ให้หายเย็นเอาส้อมจิ้มให้ทั่วตัวไส้อ่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอทาน นำไส้อ่อนและสันคอหมู ใส่ในกาละมังที่เราหมักเครื่องปรุงไว้ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าสันคอหมู ไส้อ่อน แล้วทำการหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. ครบเวลาหมัก 2 ชั่วโมงแล้ว เตรียมย่างกันเลย วันนี้เสือหิวใช้เตาย่างปิคนิคขนาดพกพา นำสันคอหมูลงไปย่างก่อน แล้วจึงย่างต่อด้วยไส้อ่อน เราสามารถปรับความร้อนของเตาย่างลงถ้าไฟแรงไป เพราะมันของหมูจะตกลงที่ตะแกรงย่าง ย่างต่อไปเรื่อยๆ ระวังไหม้นะจ้ะ ส่วนที่มีสีดำเกรียมเอากรรไกรตัดทิ้ง ย่างให้สุกครบทุกด้าน เสร็จเรียบร้อยแล้วทานคู่กับน้ำจิ้มแจ๋วมะขาม หรือจะทานเปล่าๆ ก็อร่อยได้รสชาติของเครื่องหมักมากยิ่งขึ้น สามารถดูวิธีการทำอย่างละเอียดในแบบ คลิปวีดีโอได้ที่นี่เลยครับ คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

รวม [รีวิว Pantip] ที่น่าสนใจเกี่ยวกับ FUFU Shabu ไต้หวัน ร้านนี้ห้ามพลาดจริงหรือเปล่า!? [อัปเดต 2565]

บทสรุปส่งท้าย : สูตรหมักคอหมูย่างที่แนะนำโดยชาว Pantip ทำไม่ยาก ขอเพียงตั้งใจสักนิด ใส่ความรักอีกหน่อยรับรองอร่อยเหาะ!

หวังว่าสูตรหมักคอหมูย่างที่บทความชิ้นนี้ได้ทำการรวบรวมเอามาฝากกันจากชาว Pantip จะสามารถช่วยเพิ่มระดับรสชาติของเมนูคอหมูย่างทำเองได้มากขึ้นกว่าเดิม โดยเฉพาะสำหรับการทานกับครอบครัว หรือใช้เป็นเมนูในงานเลี้ยงสังสรรค์แบบส่วนตัวที่จะช่วยเพิ่มความสุขในการทานให้มากขึ้นกว่าเดิมได้อย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว…