3 สูตรทำ [ข้าวเหนียวมูน] ของหวานแสนอร่อยที่ชาว Pantip แนะนำว่าใคร ๆ ก็ทำได้ไม่เห็นยาก!

อยากทำข้าวเหนียวมูนทานเองไม่เห็นยาก มาฟังสูตร+เคล็ดลับในการทำแสนง่ายจากชาว Pantip กัน!

“ข้าวเหนียวมูน” เป็นหนึ่งอาหารหวานขึ้นชื่อของประเทศไทย เพราะมันเป็นข้าวที่ถูกปรุงขึ้นมาให้สามารถทานคู่กับของหวานนานาชนิดได้อย่างง่ายดาย จึงไม่น่าแปลกใจนักที่คนรักในการทำอาหารจะอยากที่จะมองหาสูตรวิธีการทำข้าวเหนียวมูนกินเองเพื่อให้ควบคุมวัตถุดิบให้ราคาประหยัดและถูกปากของตัวเองให้มากที่สุด

ดังนั้น บทความในวันนี้จึงได้ทำการรวบรวมสูตรวิธีการทำข้าวเหนียวมูนจากชาว Pantip ที่น่าสนใจมาฝากกัน ส่วนจะมีเคล็ดลับอะไรกันบ้างนั้น มาติดตามกันเลยดีกว่า..

[รีวิว Pantip] KFC มีดีอะไรทำไมคนไทยถึงชื่นชอบทานกัน [*ข้อมูลปี 2022]

สูตรทำข้าวเหนียวมูนที่ชาว Pantip แนะนำ สูตรที่ 1

วัตถุดิทั้งหมด มี..

1.ข้าวเหนียว(อันนี้มันแน่อยู่แล้ว) 1 กิโลกรัม

2.หัวกะทิ 1 กิโลกรัม (ข้างบ้านเป็นโรงขนมกะทิก็เลยได้มาฟรี หัวเน้นๆค่ะ)

3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย(แล้วแต่ชอบเลยนะคะ)

4.เกลือ

5.มะม่วงสุก(ชอบแบบหวาน อมเปรี้ยวนิดๆค่ะ)

ขั้นตอนแรกนะคะ

1.ซาวข้าวให้น้ำเกือบใส หรือจะให้ใสเลยก็ได้ค่ะ

2.แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ใส่น้ำเยอะหน่อยแอบใส่น้ำร้อนลงไปด้วย)

3.ทำน้ำกะทิราดก่อนนะคะ (แบ่งใช้ 1 ถ้วย)

__3.1 ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เกลือ ให้ได้รสเค็ม..

__3.2 คนๆให้เกลือละลาย เสร็จค่ะ พักไว้ ^^”

(2ชั่วโมงผ่านไป….)

4. นึ่งข้าวเหนียวได้แล้ววว~ (ไม่มีที่นึ่งใช้หม้อหุงข้าวแทนแล้วกันนะ) กดcookเลยค่ะ เดี๋ยวก็สุกเองหน่ะแหล่ะ
5. พอข้าวเหนียวสุกได้ที่แล้ว พักไว้แปปปป~

6.ตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้งเพื่อจะทำน้ำกะทิมูน (ย้ำค่ะ ไฟอ่อนคนเรื่อยๆ) ใส่หัวกะทิลงหม้อ ประมาณ3/4 ถ้วย +เพิ่มอีกตามปริมาณข้าวเหนียว ใส่น้ำตาลทรายลงไป+ เกลือ2หยิบมือ คนๆๆ ~ พอน้ำตาล+เหลือละลายปิดไฟทันทีค่ะ

7.นำน้ำกะทิที่ได้ราดลงในข้าวเลยค่ะ (อาจจะดูแฉะๆนิดนึง แต่เดี๋ยวมันจะหายไปเองค่ะ) ปิดฝาทิ้งไว้ ก่อนนะคะ

8.ปอกมะม่วงรอก่อนนะคะ

9.จัดใส่จานพร้อมทานได้แล้วค่ะ

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[7 บริการส่งอาหาร] แบบ Delivery เจ้าไหนดี คุ้มค่า โดนใจชาว Pantp มากที่สุด บทความนี้มีคำตอบ!

สูตรทำข้าวเหนียวมูนที่ชาว Pantip แนะนำ สูตรที่ 2

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงใบเตยและวัตถุดิบจะมีอะไรบ้าง ตามแม่ผึ้งมาเลยค่ะ

ส่วนที่1.หุงข้าวเหนียว

1. ข้าวเหนียว 250 กรัม

2.น้ำใบเตยสดปริ่มข้าว

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิมูนข้าวเหนียว

1. กะทิ 200 กรัม

2.น้ำตาล 100 กรัม

3. เกลือ 5 กรัม (1 ชช.) ส่วนที่ 3

 กระทิราดข้าวเหนียวมูน

1. หัวกะทิ 100 กรัม

2.น้ำตาล 20 กรัม

3. เกลือ 1/4 ชช 4.แป้งข้าวจ้าว 2 ชช. (ละลายน้ำ)

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

มาทำน้ำใบเตยหอมๆ สีสวยๆ ใช้ใบเตยหอม 4-5 ใบ นำมาตำ หรือปั่น และกรองจนได้น้ำใบเตยเอาไว้หุงข้าวค่ะ ข้าวเหนียวเขียวงู หรือข้าวเหนียวอย่างอื่นก็ทำได้ค่ะ 250 กรัม

เทคนิคการล้างข้าวเหนียวให้เม็ดข้าวสวยใส นุ่มอร่อยโดยใช้น้ำส้ม 1 ชต + เกลือเล็กน้อย ล้างขัดเม็ดข้าวเบาๆ เม็ดข้าวจะสวยใสน่าทาน ขั้นตอนนี้ทำหรือไม่ทำก็ได้นะค่ะ เป็นแค่เทคนิคเวลาที่ร้านขายเม็ดข้าวสวยๆ เราก็รู้และทำได้เองค่ะ

ล้างน้ำ 2-3 ครั้งจนน้ำใส ใส่น้ำใบเตย ปริมาณน้ำแม่ผึ้งใช้นิ้วชี้วัด แค่ปลายนิ้ว หรือแค่ข้าวปริ่มน้ำอย่าใส่เยอะเดี๋ยวแฉะ (ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ลดน้ำลงอีกเล็กน้อย) เสร็จนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติเลยค่ะ

ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก เรามาทำน้ำกะทิมูนข้าวเหนียว ส่วนที่ 2 น้ำกะทิมูนข้าวเหนียว

1. กะทิ 200 กรัม

2.น้ำตาล 100 กรัม

3. เกลือ 5 กรัม (1 ชช.)

นำทุกอย่างมาเคี่ยวรวมกันจนละลายๆ ใช้ไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมัน!!! พอข้าวเหนียวสุกก็ใส่กะทิลงไป ค่อยๆคนพอให้เข้ากัน นำไปมูนในหม้อหุงข้าว โดยไม่ต้องเสียบปลั๊กค่ะ ใช้แค่ความร้อนระอุน้ำกะทิจะค่อยๆซึมเข้าไปในเม็ดข้าว 20-30 นาที หรือจนน้ำกะทิแห้ง

เตรียมทำ ส่วนที่ 3 กระทิราดข้าวเหนียวมูน

1. หัวกะทิ 100 กรัม

2.น้ำตาล 20 กรัม

3. เกลือ 1/4 ชช 4.แป้งข้าวจ้าว 2 ชช. (ละลายน้ำ)

นำทุกอย่างมารวม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาแป้งจะได้ไม่จับตัว จนละลายเข้ากัน ส่วนนี้จะมีความข้นจากแป้งข้าวจ้าว

ข้าวเหนียวมูนใบเตยเสร็จเรียบร้อย จัดตกแต่งใส่จาน ราดด้วยกะทิและถั่วทอง หอม หวาน มัน อร่อยครบรส เสิร์ฟพร้อมมะม่วงหวานๆทานแล้วชื่นใจเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม^__^

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

สูตรทำข้าวเหนียวมูนที่ชาว Pantip แนะนำ สูตรที่ 3

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• ข้าวเหนียว (ควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เมล็ดจะสวยอวบอิ่มกว่า แต่วันนี้เอาข้าวเหนียวที่มีเหลืออยู่แล้วมาทำ จำไม่ได้เค้าเรียกข้าวเหนียวอะไร😅) ใช้. 2 ถ้วยตวง
• น้ำกะทิ 350 มล
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ใบเตย 6-7 ใบ
• สารส้ม 1 ก้อน
• น้ำเปล่า
• มะม่วงดอกไม้สุก ตามชอบ ในส่วนของน้ะกะทิราด
• น้ำกะทิ 300 มล • แป้งมัน 1/2 ชต
• แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชช
• เกลือ 1 ชช

ขั้นตอนวิธีทำ

1. เริ่มจากเทข้าวเหนียวใช่ภาชนะ นำข้าวเหนียวขัดกับสารส้ม ใช้มือถูขัดเบาๆ ถูแรงจะทำให้เม็ดข้าวหัก ให้เบามือที่สุด **สารส้มจะช่วยให้ยางที่เคลือบเมล็ดข้าวออก เมล็ดข้าวจะได้สุกใส**
2. หลังจากขัดเสร็จ ใส่น้ำลงไปพอท่วมข้าว แล้วใช้สารส้มขัดถูเบาๆอีกรอบ จนน้ำซาวข้าวเป็นสีขาว จากนั้นล้าง ซาวข้าว 2-3ครั้งจนน้ำซาวข้าวใส

3.มาทำน้ำใบเตยเพื่อจะเอาไปแซ่ข้าวเหนียวกันค่ะ โดยหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เครื่องปั่นเติมน้ำลงไปปั้นให้ละเอียด จากนั้นน้ำมากรองเอากากออกเหลือแต่น้ำใบเตย

4.เทน้ำใบเตยลงไปในข้าวเหนียว เติมให้ให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ 3-4ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น **หรือเติมสีผสมอาหารสีเขียวใส่ลงไปเล็กน้อยได้เพื่อสีสันสวยงาม**

5.พอแช่ข้าวครบกำหนดล้างซาวข้าว2-3รอบ เทข้าวเหนียวใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนี้ตั้งซึ้งต้มน้ำให้เดือดรอนึ่งข้าวเหนียว พอน้ำเดือดเอาผ้าขาวบางรองแล้วเทข้าวลงไปนึ่ง 20-30นาที. ระหว่างนึ่งใช้ไม้พายตะล่อมข้าวจะได้สุกทั่วถึง

6.ในระหว่างที่ระหว่างรอข้าวเหนียวสุกเราก็มาทำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว ตั้งกะทะเทหัวกะทิลงไป เหลือไว้สัก 1/4ถ้วยเพื่อที่จะละลายกับแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อม ( ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟอ่อนๆ )  จากนั้นใส่ใบเตยลงไปรอสักพักเติมกะทิที่เหรือที่ผสมกับแป้งลงไปเคี้ยวสักพักเติมเกลือลงไปเคี้ยวต่อจนกะทิข้นได้ที่ตักขึ้นพักไว้

7.พอข้าวเหนียวสุก ยกลงเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อเตรียมมูลเข้าเหนียว เทน้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไปในข้าวเหนียวใช้ไม่พายปาดให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 10นาที พอครบ 10นาทีแรก เปิดฝาใข้ไม้พายปาดอีกครั้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครั้งที่2. 20นาที พอครบ 20นาที ทำเหมือนเดิมใช้ไม้พายปาดข้าวเหนียวปครั้งสุดท้าย ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10นาที พอครบกำหนดเราก็จะได้ข้าวเหนียวมูนแสนอร่อย ทานคู่กับมะม่วง หรือสังขยาก็ได้

8.พอเราได้ข้าวเหนียวมูนใบเตยแล้ว จัดข้าวเหนียวมูลใส่จานทานคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้ ราดด้วยกะทิโรยหน้าด้วยถั่วเขียวพร้อมเสริฟได้

คลิก! อ่านกระทู้ต้นฉบับ

[รีวิว Pantip] MK Live VS MK ทั่วไป แตกต่างกันอย่างไร!? บทความนี้มีคำตอบ [อัปเดต 2022]

บทสรุปส่งท้าย : ข้าวเหนียวมูนยากไหม!? ถ้าทำตามคำแนะนำของชาว Pantip จะได้กินข้าวเหนียวมูนอร่อย ๆ หรือเปล่า!?

หลังจากที่ได้ทราบสูตรในการทำข้าวเหนียวมูนที่น่าสนใจจากชาว Pantip แล้วจะเห็นได้ว่าวิธีกระบวนการทำข้าวเหนียวมูนนั้นที่จริงแล้วก็ไม่ได้ยากแต่อย่างใด ขอเพียงแค่ให้ความใส่ใจสักนิด อดทนสักหน่อยและเติมความรักในการทำอาหารลงไป เพียงเท่านี้ข้าวเหนียวมูนสูตรของชาว Pantip ก็จะสำเร็จพร้อมทานกับคนที่รักได้อย่างไม่ยากเย็นกันอย่างแน่นอน…